Pai terbalik ini mempunyai rasa yang sangat kuat. Nanas kalengan boleh digunakan sebagai ganti nanas segar, tetapi kemudian kurang gula harus digunakan untuk doh.
Ia perlu
- - 250 g tepung;
- - 160 g gula;
- - 150 ml susu;
- - 125 g mentega;
- - 125 ml rum;
- - 16 g serbuk penaik;
- - 1 buah nanas;
- - 3 biji telur;
- - 7 ceri koktel;
- - 1 beg vanillin;
- - 3 titis jus lemon.
- Untuk karamel:
- - 100 g gula tebu;
- - 80 g mentega.
Arahan
Langkah 1
Kupas nanas segar, potong. Sekiranya anda mengambil buah kalengan, maka ia juga harus utuh. Ketepikan 7 cincin nanas, potong selebihnya menjadi kiub, isi dengan rum.
Langkah 2
Buat karamel. Tuangkan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, tutup dengan air, gaul hingga gula larut sepenuhnya. Letakkan periuk di atas api sederhana dan reneh karamel hingga kekuningan. Jangan kacau jisim semasa memasak!
Langkah 3
Tutup bahagian bawah acuan dengan perkamen, tuangkan karamel di atas. Sebaiknya basahi perkamen dengan air dan peras dengan baik. Letakkan cincin nanas di atas karamel, masukkan ceri koktel ke dalam setiap cincin.
Langkah 4
Sediakan doh. Pukul mentega lembut dengan gula, masukkan kuning telur, susu, vanillin, campurkan. Ayak serbuk penaik terus ke dalam adunan. Tambahkan kepingan nanas (hanya toskan rum dari mereka terlebih dahulu), campurkan - anda mendapat doh homogen. Pukul putih telur dengan jus lemon untuk memuncak, dan tekan perlahan-lahan ke atas dan turun ke dalam adunan.
Langkah 5
Masukkan adunan yang dihasilkan dalam acuan, bakar pada suhu 180 darjah selama 40-50 minit. Kemudian balikkan timah ke atas pinggan hidangan, angkat timah perkamen dengan teliti, sejukkan sedikit pai karamel nanas terbalik.
