Daging sapi stroganoff atau daging sapi Stroganoff adalah hidangan daging yang lazat dalam sos krim masam lembut. Dimasak dengan betul, dengan potongan daging berair yang meleleh di mulut anda, hidangan ini adalah tambahan yang sesuai untuk percutian dan menu harian anda.
Ia perlu
-
- daging lembu;
- tepung;
- bawang;
- krim masam;
- pes tomato:
- lada;
- garam;
- minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Ambil 300-400 gram daging lembu (tenderloin). Bilas sehingga bersih, keringkan dengan tuala kertas. Potong seperti berikut: kepingan daging nipis di sepanjang bijirin. Pukul setiap lapisan dengan baik dengan kapak daging. Kemudian potong bijirin menjadi kepingan selebar 3-5 sentimeter.
Langkah 2
Sediakan periuk, tuangkan sedikit tepung gandum di bahagian bawah. Masukkan lapisan daging ke atas tepung, taburkan dengan bahagian tepung baru, masukkan lapisan daging lagi - dan ulangi ini sehingga semua daging berada di dalam periuk. Tutup dengan penutup dan goncangkan dengan baik. Kupas dan potong sebiji bawang sederhana menjadi setengah cincin. Untuk mengelakkan bawang mengganggu mata, ganti pisau secara berkala di bawah aliran air sejuk. Panaskan satu sendok teh minyak sayuran dalam wajan dengan api sederhana, tambahkan setengah cincin bawang, tumis hingga telus dan coklat keemasan.
Langkah 3
Letakkan kepingan daging di dalam kuali yang terpisah dengan sedikit minyak sayuran. Bakar di atas api yang tinggi selama kira-kira 2-3 minit. Masukkan daging ke dalam kuali bawang tumis. Taburkan dengan garam dan lada secukup rasa dan masak dengan api kecil selama beberapa minit, kacau sekali-sekala. Kemudian kurangkan api, tambahkan 150 gram krim masam ke daging dan bawang, rebus selama beberapa minit.
Langkah 4
Larutkan satu setengah sudu pes tomato dalam setengah gelas air panas, tuangkan dengan teliti ke dalam stroganoff daging lembu. Semasa kacau, didihkan selama kira-kira 3-3 minit dengan api kecil. Susun di atas pinggan, taburkan dengan dill atau pasli. Hidangkan dengan kentang tumbuk atau salad sayur.
