Gourmets tahu bahawa ada bahan-bahan yang sepertinya dibuat khas untuk satu sama lain. Oleh itu, rasa makaron sangat sesuai dengan sedikit rasa ceri. Ceri yang direndam dalam rum memungkinkan untuk menjadikan makanan istimewa anak-anak ini menjadi pencuci mulut orang dewasa.
Ia perlu
-
- Amaretti dengan ceri
- 2 1/4 cawan kacang almond yang dikupas dan tidak dibakar
- 2/3 cawan gula
- protein dari 2 telur besar;
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh ekstrak badam
- 1/4 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 30 ceri berkaca
- direndam dalam rum.
- Kuki dengan badam dan ceri
- 50g badam keseluruhan;
- 50 g ceri kering;
- 100 g mentega lembut;
- 2 sudu gula tepung;
- 100 ml rum gelap;
- 175 g tepung gandum:
- 100 g gula aising.
Arahan
Langkah 1
Amaretti dengan ceri
Kisar kacang almond dengan gula dalam pemproses makanan. Mencapai penggilingan halus. Keluarkan putih telur terlebih dahulu. Ia mestilah pada suhu bilik. Pukul protein dan garam hingga pekat lembut dengan pengadun elektrik, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan, mengurangkan kelajuan pengadun ke medium dan tuangkan gula ke dalam aliran nipis. Naikkan rpm secara maksimum dan pukul putih telur hingga puncaknya kaku. Masukkan kacang almond dan campuran ekstrak vanila dan badam ke dalam protein.
Langkah 2
Gariskan loyang dengan kertas pembakar. Panaskan ketuhar hingga 170C. Letakkan 30 bola adunan badam, masing-masing berdiameter 2,5 sentimeter, melalui baking bag, pada jarak sekitar 2 sentimeter antara satu sama lain. Hiaskan setiap kuki dengan beri ceri. Bakar biskut hingga kekuningan, kira-kira 25 minit.
Langkah 3
Kuki dengan badam dan ceri
Iris ceri kering ke dalam helai dan rendam dalam rum terlebih dahulu. Panaskan oven, letakkan badam di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar dan masak selama 5-10 minit, hingga warnanya pucat keemasan. Pukul bersama mentega, gula, sesudu rum dan secubit garam, kemudian masukkan tepung dan uli adunan. Keringkan ceri. Potong badam menjadi kepingan besar dan kacau ke dalam adunan dengan ceri.
Langkah 4
Gulungkan doh dengan lembut pada permukaan tepung yang rata dengan ketebalan 4-5mm dan potong kuki berdiameter 3-4cm dengan pemotong cookie. Sebarkan biskut di atas loyang dengan kertas pembakar dan beku selama 20-30 minit di dalam peti sejuk. Anda boleh meninggalkan biskut beku di dalam peti sejuk sehingga 2 bulan dan bakar mengikut keperluan.
Langkah 5
Bakar biskut di dalam ketuhar pada suhu 175 ° C selama kira-kira 20 minit, kuki ini tidak akan bertukar keemasan - jangan tunggu sehingga kemudian. Letakkan biskut di rak dawai dan taburkan dengan gula tepung semasa masih suam. Gula tepung akan mencair dan mencipta kerak putih. Habuk dalam serbuk dengan sangat lembut sehingga kuki berwarna putih sepenuhnya. Anda boleh menyimpan kuki tersebut di dalam bekas kedap udara tidak lebih dari 2 hari, maka ia akan hilang rupa dan rasanya.
