Baguette berkrim dengan kerak renyah dan serbuk yang lapang akan mengambil tempatnya yang betul di atas meja anda. Diyakini bahawa baguette asli hanya dapat dirasakan di Perancis, tetapi pengrajin Rusia telah lama menyiapkannya di rumah.
Ia perlu
- - 500 gram tepung gandum,
- - 180 ml susu,
- - 40 ml air,
- - 1 biji telur,
- - 1 sudu besar sesudu gula
- - 1 sudu teh garam tanpa slaid,
- - 18 gram yis segar,
- - 60 gram mentega (20 gram untuk doh dan 40 gram untuk minyak),
- - biji bijan secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kacau susu dengan air, panaskan hingga suam, cair ragi dengan gula, kacau rata dan biarkan selama lima minit.
Langkah 2
Masukkan telur dan 40 gram cl cair. mentega (40 gram), kacau.
Langkah 3
Ayak tepung dan garam, kemudian campurkan campuran kering dengan jisim susu, uli adunan.
Langkah 4
Buat roti elastik dari adunan, yang anda masukkan ke dalam cawan (disarankan untuk mengolesnya dengan minyak agar tidak melekat) Biarkan selama satu setengah jam.
Langkah 5
Bahagikan doh menjadi dua dan gulung menjadi lapisan setebal 3 sentimeter. Berus dengan mentega. Lipat lapisan dalam tiga bahagian (tumpang tindih), kemudian lipat separuh dan sejukkan selama 20 minit.
Langkah 6
Keluarkan doh dari peti sejuk dan gulung lagi, sikat dengan mentega dan gulung menjadi gulung.
Langkah 7
Pindahkan gulung dengan teliti ke loyang dan potong di atas. Biarkan selama setengah jam. Sebelum membakar, sikat baguette dengan telur dan taburkan dengan biji bijan.
Langkah 8
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Bakar baguette selama setengah jam.
