Terung adalah sayur beraroma, alternatif yang sesuai untuk daging dalam hidangan vegetarian. Mereka boleh ditambahkan ke rebusan sayur, goreng dan bahkan diisi dengan pelbagai isi.
Ia perlu
-
- 2 biji terung;
- 1 biji bawang;
- 250 g cendawan;
- sekumpulan pasli;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 50 g kacang pain;
- 300 g bayam;
- minyak sayuran;
- 70 g keju curd;
- 50 g parmesan;
- 1 biji lemon;
- garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Basuh dan potong terung memanjang, dan yang besar juga melintang. Sekiranya anda bimbang mereka akan berasa pahit, rendam sayur yang telah dipotong di dalam air selama satu jam. Tidak perlu melakukan ini, kerana ada yang tertarik dengan terung oleh kepahitan pedas yang ringan. Panaskan ketuhar hingga 180C. Griskan loyang dengan minyak sayuran, letakkan terung di atasnya, pulpa ke bawah, dan bakar selama kira-kira 15 minit. Kemudian keluarkan, sejukkan dan buburkan pulpa panggang dengan sudu. Potong dan letakkan di dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 2
Jaga pemadat. Potong bawang halus dan goreng dalam minyak panas selama 4-5 minit. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan masak selama 2-3 minit lagi. Masukkan pulpa terung ke dalam jisim ini. Potong cendawan menjadi kiub dan masukkan sayur-sayuran. Masak, kacau sekali-sekala, selama 4-5 minit. Masukkan sayur bayam cincang terakhir. Musim dengan garam dan reneh selama 3-4 minit lagi. Kemudian suhu memasak harus dikurangkan, dan Parmesan dan keju curd harus dimasukkan ke dalam kuali tanpa bahan tambahan. Campurkan segalanya, masukkan garam dan lada jika perlu. Biarkan campuran di atas api tidak lebih dari 3 minit.
Langkah 3
Sediakan bahagian kedua pengisian. Parut kulit lemon, masukkan kacang pinus yang dikupas dan pasli cincang. Mula memasukkan terung. Letakkan lapisan campuran keju di dalamnya terlebih dahulu, diikuti dengan kacang dan semangat. Bakar terung lagi, kali ini tidak lebih dari 10 minit. Sebaiknya sajikan hidangan seperti snek panas. Roti putih roti bakar atau baguette segar akan sesuai dengannya. Tidak perlu sos khas - terung sangat berair dan pedas.
Langkah 4
Sekiranya dikehendaki, resipi boleh sedikit diubahsuai. Dalam kes ini, bahagian kedua pengisian kacang tidak digunakan, dan parmesan ditambahkan pada akhir - mereka perlu ditaburkan pada terung sebelum dibakar. Parmesan juga boleh diganti dengan keju emmental, yang sedikit akan mengubah rasa hidangan akhir.
