Brioche adalah roti. Secara tradisional, ia disediakan dengan penambahan mentega. Doh brioche melekit kerana sangat berminyak. Ini menjadikan roti sukar dibentuk. Untuk menjadikannya lebih mudah, doh diletakkan sejuk selama beberapa saat. Akibatnya, serbuk roti lembut, lapang.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 2.5 sudu teh ragi kering
- - 450 g tepung
- - 3 sudu gula
- - garam 0.25 sudu teh
- - 3 sudu susu tepung
- - 180 g mentega
- - 3 biji telur ayam
- - 60 ml air
- Untuk mengisi:
- - 2 sudu gula
- - 100 g biji poppy
- - 150 ml susu
- - putih telur
- Untuk pelinciran:
- - kuning telur
Arahan
Langkah 1
Lebih baik mula menyediakan adunan pada waktu petang. Kacau, kacau. Biarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Kemudian masukkan doh ke dalam beg. Sejukkan selama 6-24 jam.
Langkah 2
Sediakan juga pengisian pada waktu petang. Campurkan biji poppy, gula, susu. Biarkan selama 10 minit dan kemudian reneh selama kira-kira 15 minit. Sejukkan dan pukul putih telur ke dalam popi, gosok hingga rata.
Langkah 3
Pada waktu pagi, keluarkan doh dari peti sejuk dan letakkan di dalam mangkuk. Biarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Doh roti berfungsi dengan baik.
Langkah 4
Bahagikan kepada dua. Gulungkan lapisan setebal 1-1,5 cm dari masing-masing. Sebarkan isi popi ke permukaan, gulungkannya.
Langkah 5
Potong gulungan menjadi bahagian yang sama lebar 5-7 cm. Letakkannya secara menegak, sedikit rata, dalam bentuk berminyak. Biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Kemudian sikat dengan kuning telur. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 25 minit. Sejukkan roti dan anda boleh makan.
