Pernah mencuba masakan Poland? Maka anda harus memulakan dengan membuat pai nasional - mazurek dengan epal dan biji poppy. Makanan istimewa ini tidak akan mengecewakan anda.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung gandum - 250 g;
- - mentega - 100 g;
- - gula - 2 sudu besar;
- - garam - 1/4 sudu teh;
- - krim masam - 2 sudu besar.
- Jem epal:
- - epal - 800 g;
- - gula - 100-150 g;
- - air - 50 ml.
- Isi dengan biji poppy:
- - telur - 3 biji;
- - gula - 150 g;
- - kanji - 1 sudu besar;
- - air panas - 2 sudu besar;
- - biji popi kukus - 200 g;
- - oatmeal - 150 g;
- - garam - 1/4 sudu teh.
Arahan
Langkah 1
Kisar mentega menjadi kiub kecil. Kemudian gabungkan dengan tepung yang telah diayak dan ubah menjadi serbuk kecil. Tambahkan bahan berikut ke jisim yang dihasilkan: gula pasir, krim masam dan garam. Campurkan semuanya sehingga sebati dan uli adunan lembut. Biarkan sejuk selama kira-kira setengah jam, sebelumnya ditutup dengan filem pelekat.
Langkah 2
Setelah waktunya berlalu, angkat doh dan gulungkannya dengan penggulung sehingga ukuran lapisan sesuai dengan ukuran loyang.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga suhu 180 darjah. Letakkan doh yang digulung di atas loyang yang ditutup dengan lembaran perkamen dan tumbuk perlahan dengan garpu di beberapa tempat. Biarkan selama kira-kira 10-12 minit.
Langkah 4
Sementara itu, sediakan pengisian biji poppy. Untuk melakukan ini, pecahkan telur dan asingkan kuning telur dari putih. Satukan yang kedua dengan garam dan pukul hingga buih putih pekat. Campurkan yang pertama dengan gula pasir. Pukul hingga gula larut sepenuhnya. Kemudian masukkan air panas dan kanji ke dalam campuran ini. Masukkan biji popi kukus dan tepung gandum di sana. Gaul hingga sebati. Secara beransur-ansur tambahkan protein ke jisim yang dihasilkan dan campurkan hingga rata.
Langkah 5
Untuk membuat jem epal, lakukan yang berikut: Keluarkan kulit dari buah-buahan dan cincang menjadi kiub kecil. Letakkan epal ke dalam periuk, campurkan dengan air dan gula pasir dan letakkan di atas dapur. Rebus campuran ini hingga menjadi sebati, selama 15-20 minit. Sejukkan.
Langkah 6
Letakkan jem epal di atas kerak bakar, sebarkan dan ratakan ke seluruh permukaan. Kemudian letakkan isian poppy. Biarkan mazurek bakar selama kira-kira setengah jam.
Langkah 7
Sejukkan barang-barang yang telah dipanggang dan biarkan ia dibancuh - ini akan menjadikannya lebih enak. Mazurek dengan epal dan biji poppy sudah siap!
