Pai adalah hidangan doh yang diisi yang dibakar atau digoreng. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam penampilan, adunan dan, tentu saja, dalam pelbagai jenis pengisi. Untuk masa yang lama, pai kubis dianggap salah satu yang paling lazat di Rusia, dialah yang menjadi makanan tradisional percutian apa pun.
Ia perlu
-
- Untuk mengisi:
- 3 biji bawang;
- 500 g kubis;
- minyak sayuran;
- 4 biji telur;
- 50 g biji popi;
- garam;
- lada hitam tanah.
- Untuk ujian:
- 300 g susu;
- 70 g gula;
- garam secukup rasa;
- 1 biji telur;
- 500 g tepung;
- 1 beg ragi kering;
- 1, 5 Seni. l minyak sayuran;
- 100 g mentega;
- 1 kuning telur.
Arahan
Langkah 1
Sediakan pengisian pai. Potong bawang dengan halus, potong kubis menjadi kepingan. Kemudian goreng bawang dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran hingga kekuningan. Masukkan kubis ke dalamnya dan didihkan hingga lembut.
Langkah 2
Dalam mangkuk kecil, pukul telur, tuangkan ke dalam kubis bersama dengan biji popi kukus, campurkan semuanya dengan baik, garam dan lada. Masukkan sedikit air panas jika perlu. Didihkan selama lima hingga tujuh minit lagi, ditutup, segera keluarkan kuali dari api dan biarkan pengisiannya sejuk.
Langkah 3
Semasa pengisiannya sejuk, sediakan doh untuk pai. Masukkan gula, garam, telur ke susu suam dan pukul semuanya dengan pengadun. Campurkan tepung yang telah diayak dengan ragi kering, masukkan susu dengan teliti dan kacau hingga sebati.
Langkah 4
Apabila jisim homogen diperoleh, tambahkan minyak sayuran dan mentega suam cair. Sekarang uli adunan dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit.
Langkah 5
Kemudian bahagikan adunan menjadi separuh dan gulung dua lapisan tidak lebih dari satu sentimeter tebal. Ambil loyang dalam minyak yang dilumurkan dengan minyak sayuran dan taburkan tepung, letakkan salah satu lapisan doh di atasnya dan luruskan dengan lembut.
Langkah 6
Masukkan pengisian yang telah disejukkan pada adunan dalam lapisan yang sekata dan tutup di atas dengan lapisan kedua, mencubit tepinya dengan erat. Di tengah lapisan atas, buat lubang bulat kecil agar wap dapat keluar dari pengisian sambil memanggang pai.
Langkah 7
Sikat kek dengan kuning telur dan biarkan berehat selama 10 minit. Selepas itu, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 ° C dan bakar selama 30-40 minit. Apabila kek berwarna coklat muda, pastikan untuk mengurangkan kepanasan.
Langkah 8
Keluarkan kek siap dari ketuhar, sikat dengan mentega, sejuk, potong dan hidangkan dengan susu.
