Salad udang adalah hidangan tradisional Krismas di banyak negara Eropah. Salad ini mempunyai rasa asli. Ia sangat ringan sehingga boleh disajikan untuk sarapan dan makan malam.
Untuk membuat salad, anda memerlukan:
- udang beku - 300 g;
- daun selada - 1 tandan (50-70 g);
- tomato bermusim atau tomato ceri - 10-15 biji.;
- bawang putih - 2 ulas;
- daun salam - 2-4 pcs.;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam - secukup rasa;
- gula - 0,5 sudu kecil;
- allspice - secukup rasa.
Membeli udang segar adalah salah satu rahsia utama membuat salad yang lazat dan lembut. Mereka sangat berguna, kaya dengan iodin, kalsium dan unsur surih lain. Semasa memilih udang, perhatikan beberapa nuansa:
1. Beg pembungkusan mesti mengandungi butiran pengilang (alamat, nombor telefon, dll.)
2. Udang berkualiti tinggi mempunyai warna yang sekata, ekor bengkok.
3. Kerang kering, daging kekuningan, kehadiran bintik-bintik hitam di kaki - tanda-tanda udang tua yang basi.
4. Perhatikan ekornya lagi - jika tidak bengkok, udang mati sebelum membeku.
5. Kepala hitam adalah tanda penyakit seseorang. Udang ini tidak boleh dimakan.
Mula-mula anda perlu mencairkan udang di rak atas peti sejuk.
Semasa memilih udang, beri pilihan kepada jenis besar: harimau atau raja. Sekiranya tidak dapat membelinya, udang koktel kecil akan berjaya. Anda juga boleh mengambil yang direbus dan dibekukan.
Bilas udang yang telah dicairkan dengan air sejuk. Kemudian anda perlu memisahkan kepala dan mengupas udang dari tempurung dan inti. Bilas udang sekali lagi. Masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan garam, lada, secubit gula.
Gula memberikan udang rasa manis yang menyenangkan. Tetapi jangan keterlaluan. Secubit sudah cukup.
Panaskan kuali, masukkan minyak zaitun. Masukkan udang ke dalam minyak panas dan goreng selama 1-2 minit. Sebaik sahaja udang bertukar menjadi merah jambu, pusingkannya ke seberang. Goreng lagi selama 1-2 minit sehingga merah jambu. Keluarkan kuali dari panas. Masukkan udang ke dalam mangkuk. Sejukkan hingga suhu bilik.
Sekiranya anda menyediakan salad udang beku rebus, kemudian: cairkan, kupas. Masukkan udang ke dalam minyak panas, goreng selama 20 saat. Pindahkan udang ke dalam mangkuk dan sejukkan. Udang sudah siap!
Sekiranya hidangan goreng tidak sesuai dengan cita rasa anda, anda boleh merendam udang selama dua minit dalam kuah ini: air rebusan, garam, daun salam, tangkai dill, bumbu. Setelah dua minit, pindahkan udang ke saringan - biarkan air mengalir. Kemudian keringkan dengan tuala kertas.
Setelah anda menyediakan udang untuk salad, teruskan ke tomato.
Sekiranya anda menyiapkan salad bukan musim untuk menanam sayur-sayuran, pilihlah tomato ceri. Mereka sedap dan mempunyai aroma yang menyenangkan.
Bilas mereka di bawah air yang mengalir. Biarkan kering dan kemudian potong.
Kupas bawang, potong halus. Bilas pasli, biarkan lebihan air mengalir. Potong halus. Satukan tomato, bawang putih dan pasli dalam mangkuk. Musim dengan garam, lada, dan sedikit gula (0,5 sudu kecil atau kurang). Sekiranya anda memasak, anda mengambil tomato tanah yang tumbuh di bawah sinar matahari yang mencukupi, anda tidak boleh menambah gula. Sebagai peraturan, mereka sudah manis. Tetapi tomato yang ditanam dengan kekurangan cahaya matahari perlu ditambah gula.
Masukkan udang ke mangkuk dengan tomato, bawang putih dan pasli, setelah memotong masing-masing menjadi 2-3 keping. Anda juga boleh menambah minyak di mana mereka digoreng. Kacau. Hiaskan salad dengan ramuan herba dan hidangkan.
