Sup Ratatouille pertama kali muncul di Perancis. Walau bagaimanapun, hidangan sayur ringan tidak lama lagi mendapat populariti di seluruh dunia. Sup rendah kalori dan lazat telah menjadi salah satu hidangan yang paling banyak dimakan di antara mereka yang ingin mendapatkan sosok langsing.
Terdapat resipi klasik untuk sup Ratatouille. Walau bagaimanapun, bergantung pada pilihan anda, anda boleh menambahkan pasta ke dalam pinggan.
Cara memasak Ratatouille
Untuk menyediakan 5-6 hidangan, anda memerlukan ramuan berikut: 2-2, 5 liter kaldu sayur atau air, 700-800 gram lada hijau, 700-800 gram tomato masak, 700-800 gram terung, 2 bawang, 2 ulas bawang putih, minyak zaitun untuk menggoreng, garam meja, lada hitam tanah, pasli segar.
Paprika hijau dipindahkan ke dalam baking bag dan dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit. Selama ini, semua sayur-sayuran lain boleh disediakan.
Terung dikupas dan dipotong menjadi irisan rapi, yang ditaburkan dengan garam dan dibiarkan selama 15 minit. Kemudian kepingan dibasuh di bawah air yang mengalir dan didihkan dalam kuali dengan api sederhana selama beberapa minit. Cecair yang menonjol disalirkan, dan potongan terung dipindahkan ke periuk kecil.
Tomat dibakar dengan air mendidih dan dikupas. Potong separuh sayur-sayuran menjadi kepingan nipis. Tomat selebihnya dihancurkan dengan pengisar ke keadaan puri.
Bawang dicincang halus dan digoreng dengan minyak zaitun yang dipanaskan. Apabila bawang memperoleh warna keemasan, tomato cincang, tomato puri, dan cengkih bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya. Rebus sayur-sayuran selama kira-kira 5 minit.
Lada bakar dikeluarkan dari ketuhar dan dikupas dari kulit tebal. Potong sayur menjadi kiub kecil atau cincin nipis. Semua bahan dipindahkan ke dalam periuk dengan kepingan terung dan dituangkan dengan air.
Letakkan periuk di atas api sederhana dan masak sup Ratatouille hingga mendidih. Hanya selepas ini hidangan masin, lada ditambahkan dan bekas ditutup dengan penutup. Anda perlu memasak sup selama 10 minit lagi dengan api kecil. Sup siap sedia "Ratatouille" dihiasi dengan herba segar dan, jika dikehendaki, keju parut.
Ciri-ciri membuat sup Ratatouille
Sekiranya tiada terung, mereka boleh diganti dengan zucchini. Dalam resipi klasik, semua sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan yang cukup besar. Tomato yang kuat disyorkan. Jika tidak, semasa memasak, mereka akan kehilangan bentuk dan merosakkan penampilan hidangan dengan ketara.
Sup Ratatouille yang dimasak mesti dimakan sepenuhnya pada hari yang sama. Dengan penyimpanan pinggan jangka panjang, asid yang terdapat dalam tomato memberi kesan negatif terhadap warna sayur-sayuran lain dan menjadikan hidangan kurang cerah dan menarik. Di samping itu, hidangan akan kehilangan ciri rasa manisnya.
