Roti tanpa tepung adalah keselamatan sebenar bagi orang yang mempunyai berat badan berlebihan atau menghidap diabetes. Bran oat dan rai, yang menjadi asas roti resipi ini, diserap oleh badan secara berbeza daripada karbohidrat lain. Selain itu, mereka mempunyai kompleks vitamin dan mineral yang kaya, yang menjadikan roti ini produk yang benar-benar sihat.
Untuk roti tanpa tepung, anda memerlukan:
- 70 g dedak oat;
- dedak rai 50 g;
- 35 g gluten gandum;
- 100 ml susu skim;
- 2 biji telur;
- 10 g biji rami;
- 5 g yis kering;
- 3 g garam.
Membuat roti tanpa tepung
Kacau ragi kering dalam susu suam yang dipanaskan hingga 50 darjah. Masukkan separuh gluten yang disediakan dalam resipi roti dan garam. Letakkan bekas di tempat yang hangat untuk mengangkat doh. Ini biasanya mengambil masa sekitar 20-30 minit. Anda dapat memahami bahawa adunan siap dengan buih buih yang muncul di permukaan.
Campurkan bahan kering: dedak oat dan rai, sisa gluten, biji rami (ketepikan untuk ditaburkan). Satukan kedua-dua jisim dan kacau hingga sebati. Pastikan doh tidak mempunyai ketulan - ia boleh memberi kesan yang tidak penting pada roti yang sudah siap.
Biarkan doh naik selama 1-1.5 jam. Adalah wajar bahawa ia sesuai di tempat yang hangat - misalnya, berhampiran radiator atau alat pemanasan lain. Agar roti yang dimasak tanpa tepung berubah menjadi gebu, doh mesti dicampurkan beberapa kali dalam proses, sehingga boleh naik lagi dan lagi.
Apabila adunan siap, masukkan ke dalam acuan silikon. Sebaik-baiknya, bentuk dibahagikan kepada enam batu bata kecil. Dalam resipi ini, semua ramuan diberikan untuk bentuk khusus ini. Jangan isi dengan lengkap. Biarkan sekurang-kurangnya sepertiga ketinggian tidak dikendalikan, jika tidak, roti boleh "lari". Taburkan permukaan doh dengan biji rami, biarkan roti naik semula dan pindahkan bentuknya dengan teliti ke oven.
Bakar roti tanpa tepung selama kira-kira 20-30 minit pada suhu 160-200 darjah. Waktu penaik yang tepat bergantung pada bentuk pembuatan roti dan ciri-ciri ketuhar anda.
