Yalanji adalah hidangan masakan Arab. Ini adalah pilihan dolma untuk vegetarian. Sudah menjadi kebiasaan menghidangkannya dengan sejuk. Hidangan hebat untuk musim panas dan penggunaan produk segar dari taman.
Ia perlu
- - beras bijirin bulat - 350 gram;
- - bawang salad merah - 1 keping;
- - tomato berdaging - 3 keping;
- - lemon - 3 keping;
- - bawang putih - 3 ulas;
- - pudina segar - 6 cawangan;
- - pasli - sekumpulan besar;
- - minyak zaitun - 160 mililiter;
- - perasa kegemaran untuk nasi dan herba - mengikut pilihan;
- - daun anggur - 40 helai.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya perlu, tumis nasi, bilas dan rendam dalam air sejuk sekurang-kurangnya setengah jam, dan semalaman semalaman. Kemudian toskan airnya.
Bilas tangkai pasli dan pudina, keringkan dan potong halus. Masukkan herba cincang ke nasi dan kacau.
Langkah 2
Kupas bawang dan bawang putih, basuh tomato hingga bersih dan angkat tangkainya. Perah bawang putih melalui penekan ke nasi dan masukkan bawang dan tomato cincang halus.
Seterusnya, anda perlu membuat pakaian untuk pengisian yalanga. Untuk melakukan ini, perah jus dari satu lemon, gabungkan dengan 4 sudu besar minyak zaitun, garam dan lada. Masukkan balutan ke nasi dengan sayur-sayuran dan kacau lagi sehingga sebati.
Langkah 3
Sekarang anda perlu menyediakan daun anggur. Mereka boleh digunakan dalam pelbagai cara. Sauerkraut harus direndam untuk menghilangkan garam berlebihan; pencairan beku dan masak dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit; daun segar cukup untuk dibilas dan tuangkan dengan air mendidih.
Letakkan daun anggur yang sudah siap satu demi satu di atas papan pemotong, sebelah matte ke atas. Kemudian letakkan satu sudu pengisian di atasnya, ketatkan tepi dan putar dengan ketat tiub dari setiap helaian.
Langkah 4
Seterusnya, anda memerlukan kuali yang dalam dengan dinding tebal. Untuk insurans agar tidak melekat, anda boleh mengikat bahagian bawah dengan beberapa daun anggur atau meletakkan kentang mentah cincang. Selain itu, anda perlu meletakkan yalangi dengan erat dan menutupnya dengan piring yang sesuai dengan diameter kuali. Oleh itu, anda boleh yakin bahawa tidak satu daun pun akan terbentang semasa proses memasak.
Sekarang anda perlu mendidih satu liter air dan garam dengan baik, anda boleh menggunakan kiub bouillon. Tuangkan yalangi dengan kuah mendidih sehingga cecair menutupi pinggan sepenuhnya. Didihkan dengan api yang tinggi. Tutup penutup dan biarkan selama 5 minit. Kemudian kurangkan api minimum dan didihkan selama kira-kira 40 minit.
Langkah 5
Pada akhir, perah jus dari 2 lemon, gabungkan dengan minyak zaitun yang tinggal. Keluarkan piring dari yalanji, tuangkan di atasnya dengan sos ini dan masak selama 5-7 minit lagi. Matikan api dan biarkan mendidih dengan api sendiri selama kira-kira 10 minit.
Anda juga boleh menghidangkan suam, tetapi dolma ini menjadi sangat enak setelah bermalam di dalam peti sejuk.
