Dilihat dari penampilan yang menyelerakan dan berwarna-warni, seseorang mungkin berfikir bahawa proses pembuatan "Perahu" itu sukar dan tidak dapat diakses oleh pemula. Walau bagaimanapun, ini sama sekali tidak benar!
Hidangan Georgia yang terkenal Adjarian khachapuri, atau "Perahu" tidak asing lagi bagi semua orang. Namun, ramai yang ragu-ragu sebelum mula memasak. Ketidakpastian disebabkan oleh penampilan produk siap yang sangat cantik, dan kerana "Bot" kelihatan cantik, ini bermakna sukar untuk memasaknya, terutama bagi mereka yang baru dalam perniagaan masakan.
Sebenarnya, ini sama sekali tidak berlaku. Walaupun tanpa pengalaman, anda boleh memasaknya dengan cara yang tidak lebih buruk daripada restoran. Cubalah salah satu pilihan memasak khachapuri gaya Adjarian, pastikan anda mencubanya, anda tidak akan menyesal!
Untuk memasak, anda memerlukan:
• tepung gandum 500g
• susu 300 ml (boleh diganti dengan air atau separuh)
• telur ayam 5 biji
• ragi 1 sachet (~ 10g)
• garam, gula, 1 sudu kecil.
• minyak sayuran 4 sudu besar. (boleh diganti dengan berkrim) 150g
• keju suluguni 350g
• sayur-sayuran (dill, pasli, ketumbar, basil) secukup rasa
Produk disenaraikan setiap 4 hidangan.
Mula-mula anda perlu menguli doh. Larutkan ragi dan gula ke dalam susu / air suam. Ayak tepung dua kali, tambahkan garam, mentega, susu dengan ragi (jika cepat, maka anda tidak perlu menunggu, tetapi jika ia normal, tambahkan satu sudu teh tepung ke susu dan tunggu 15 minit sehingga busa muncul). Uleni doh sehingga berhenti melekat di tangan anda, dan hantarkan ke tempat yang hangat selama satu setengah jam (bergantung pada seberapa cepat ia naik).
Apabila doh betul, sudah tiba masanya untuk menyiapkan pengisiannya. Pisahkan kuning telur dari putih (cara yang baik untuk menyedut lembut dengan botol kosong). Satu kuning telur mesti dicampurkan dengan 1 sudu besar. air untuk menyapu bahagian perahu sebelum memanggang. Empat yang lain akan pergi ke tengah kapal.
Parut dua jenis keju, campurkan dengan herba cincang halus dan protein yang tinggal. Sekiranya keju sedikit masin, anda perlu mencampurkan garamnya.
Bentuk dua bola dari adunan (masing-masing akan membuat dua kapal). Bahagikan bola menjadi dua, gulung setiap bahagian menjadi bulatan setebal 5-7 mm.
Letakkan sedikit pengisian di tepi masing-masing.
Gulung sisi dengan pengisian di dalam dan isi perahu. Pengisiannya perlu dilekatkan.
Hantar dua kapal ke loyang, minyak dengan kuning telur dan air, biarkan untuk pemeriksaan (10-15 minit), pada masa ini hidupkan oven pada suhu 220 ° C. Buat masa ini, dua kapal seterusnya dapat disiapkan.
Letakkan dua khachapuri pertama di dalam ketuhar selama 10-15 minit. Apabila memerah, anda perlu meletakkan kuning telur dengan hati-hati di tengahnya, dan menghantarnya kembali ke ketuhar selama 5 minit lagi. Ulangi dengan dua kapal yang lain.
Sebelum berkhidmat, anda boleh menghias dengan ramuan herba, taburkan dengan lada hitam tanah. Sudah menjadi kebiasaan makan khachapuri "Perahu" dengan memecahkan potongan roti dan mencelupkannya ke dalam telur dan mengisi.
