Mole adalah sos Mexico yang panas. Resipi ini bersifat kolektif, tetapi berdasarkan hidangan "Poio Con Mole". Diterjemahkan dari bahasa Sepanyol - ayam dalam susu.
Ia perlu
- - fillet ayam - 300 g;
- - nasi melati - 1 gelas;
- - jus tomato pekat - 150 ml;
- - Lada Bulgaria - 2 biji.;
- - bawang merah - 1 pc.;
- - minyak sayuran - 50 ml;
- - air minuman - 200 ml;
- - tahi lalat "Espanyol" - 100 ml;
- untuk tahi lalat Espanyol:
- - lada manis - 0, 5 biji.;
- - bawang putih - 2 ulas;
- - bawang merah - 1 pc.;
- - minyak zaitun - 1 sudu kecil;
- - badam - 25 g;
- - cengkih - 1 pc.;
- - kayu manis - 1 batang;
- - paprika tanah - 1/4 sudu kecil;
- - jus tomato - 0.5 cawan;
- - oregano - 2 g;
- - kuah ayam - 0.5 cawan.
Arahan
Langkah 1
Panaskan minyak zaitun di dalam periuk atau kuali yang sesuai. Letakkan bawang yang disediakan dalam kiub kecil. Masak selama 1-2 minit, kemudian masukkan lada belang dadu.
Langkah 2
Bilas beras beberapa kali di dalam air. Masukkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran. Masak bersama selama 5 minit. Setelah memanggang nasi, tutup makanan dengan air dan jus tomato. Didihkan selama 15 minit dengan api sederhana. Selama ini, nasi harus menjadi hancur.
Langkah 3
Sediakan sos. Kupas bawang dan potong separuh. Potong lada bersih dan angkat bijinya. Kupas bawang dan masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan minyak zaitun, campurkan.
Langkah 4
Panaskan oven, letakkan sayur yang dimasak di atas loyang. Bakar pada suhu 200 darjah selama 20-25 minit, hingga lada hangus. Setelah mengeluarkan dan menyejukkan lada sedikit, keluarkan kulit dari dalamnya. Proses pulpa bersama bawang bakar dan bawang putih.
Langkah 5
Tuangkan air mendidih di atas kacang almond, kupas. Dalam kuali panas, panaskan badam bersama cengkih, lada hitam dan kayu manis. Masak selama 3-4 minit.
Langkah 6
Masukkan badam ke dalam bekas, tambahkan satu sudu air dan proses. Campurkan jisim badam dan sayur dalam periuk. Masukkan jus tomato dan paprika tanah. Didihkan campuran hingga mendidih. Kemudian masukkan oregano, tuangkan kuahnya. Masak sos dengan api kecil selama 20 minit.
Langkah 7
Bilas fillet ayam, pukul dengan lembut. Taburkan hirisan dengan lada dan garam, goreng masing-masing di kedua sisi. Tuangkan fillet ayam dengan sos, tutup dengan herba cincang segar. Hidangkan dengan nasi tomato.
