Sea trout, atau trout coklat, termasuk dalam keluarga salmon. Ikan merah ini kaya akan asid lemak omega-3, vitamin A, D dan B12. Ia sangat sesuai untuk membakar, mendidih dan masin. Para saintis mendapati bahawa memasukkan ikan merah dalam makanan mengurangkan risiko barah dan darah tinggi, meningkatkan daya ingatan dan melegakan kemurungan.
Ia perlu
-
- Untuk ikan masin kering:
- 1 kg ikan;
- 2 sudu besar sudu garam (tanpa bahagian atas);
- 1 sudu besar sesudu gula (tanpa bahagian atas);
- lada tanah;
- dill.
- Untuk Sup Trout Finland:
- 500 g fillet ikan laut;
- 4-5 keping kentang;
- 1 kepala bawang merah;
- 400 ml susu 6%;
- 1 sudu besar sudu tepung;
- lada putih tanah;
- hijau;
- garam;
- beberapa titis jus lemon.
- Untuk ikan trout dengan sos buah:
- 250-300 g fillet ikan laut;
- 1 oren;
- 0.5 cawan nanas yang dihiris;
- 1 sudu kecil madu;
- 1 sudu besar satu sudu jus lemon;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 2 sudu besar sudu kicap;
- 1 sudu teh pes tomato;
- garam;
- rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Keringkan garam masin. Timbang ikan, basuh dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas (ini sangat penting). Satukan garam dan gula dalam mangkuk dan gosokkan ikan di semua sisi dengan campuran ini. Sekiranya anda mahu, anda boleh sedikit merica (lada tanah putih dan hitam bagus untuk ini), dan juga taburkan dengan dill kering dan ketumbar.
Langkah 2
Masukkan ikan ke dalam pinggan bersih, tutup dengan serbet dan sejukkan. Balikkan trout sekali sehari sehingga masinnya baik di semua sisi. Selepas empat hari, ikan masin kering akan siap. Isi. Untuk melakukan ini, potong sepanjang rabung, angkat tulang dan potong trout menjadi beberapa bahagian.
Langkah 3
Sup Trout Finland Kupas kentang, basuh dan potong kiub besar, masing-masing sekitar dua hingga dua setengah sentimeter. Kupas bawang dan potong cincin separuh nipis. Tuangkan satu liter air ke dalam periuk, masukkan api, garam dan rebus. Kemudian celupkan sayur di dalamnya dan rebus selama sepuluh minit.
Langkah 4
Potong trout menjadi kepingan besar dan masukkan sayur-sayuran. Musim dengan lada dan beberapa tetes jus lemon dan masak selama sepuluh minit lagi. Tuangkan tepung ke dalam susu, kacau hingga sebati. Tuangkan campuran susu ke dalam aliran nipis ke dalam sup, terus kacau. Didihkan dan angkat dari api. Basuh dan potong ramuan halus. Masukkan ke dalam mangkuk sup sebelum dihidangkan.
Langkah 5
Trout dengan sos buah Musim, isi trout fillet dengan garam, lada, taburkan dengan jus lemon dan sisihkan selama lima belas minit. Panaskan oven. Griskan loyang dengan minyak, letakkan fillet (susun sehingga tidak ada kekosongan). Taburkan sedikit minyak zaitun di trout dan letakkan di dalam ketuhar selama sepuluh minit.
Langkah 6
Perah jus dari oren, campurkan dengan lemon, tuangkan ke dalam periuk kecil atau kuali dan panaskan. Didihkan dan didihkan dengan api sederhana selama tiga minit. Jus mesti mendidih sedikit. Potong nanas menjadi kiub kecil (anda boleh menggunakan nanas segar, beku atau kalengan) dan tambahkan ke dalam jus bersama dengan bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan. Masukkan madu, kicap, pes tomato dan lada. Campurkan semua bahan dengan baik, masak sos sehingga mendidih dan reneh selama dua minit. Keluarkan trout dari oven, tuangkan sos ke dalamnya dan masukkan kembali ke dalam oven selama lima minit. Nasi rebus sangat sesuai untuk hiasan dengan ikan trout dengan sos buah.
