Dessert creme brulee secara harfiah diterjemahkan sebagai krim bakar - campuran kuning telur dengan gula dan krim, apabila dibakar, campuran ini membentuk kerak karamel yang menyelerakan. Perkara yang paling penting dalam membuat creme brulee adalah dengan perlahan-lahan menuangkan krim ke dalam kuning telur sehingga tidak merosakkan keseluruhan makanan. Daripada raspberi, buah beri dan buah-buahan lain juga sesuai, contohnya, pic atau ceri.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - segelas raspberi segar;
- - 4 kuning telur;
- - 8 sudu besar. sudu gula;
- 2 1/4 cawan krim berat
- - 1 sudu teh ekstrak vanila.
Arahan
Langkah 1
Letakkan raspberi segar dalam acuan 6 bahagian. Pukul kuning dengan 2 sudu besar. sudu gula dengan pengadun - anda mendapat jisim ringan berkrim.
Langkah 2
Panaskan krim dalam periuk dengan api kecil, anda tidak boleh merebusnya! Angkat dari api, masukkan ekstrak vanila, sejukkan selama 5 minit.
Langkah 3
Perlahan-lahan tuangkan krim ke dalam kuning telur, pukul sebati. Apabila sudah sebati, tuangkan ke dalam periuk, kembali ke api kecil. Masak selama 2 minit, kacau dengan sudu kayu, hingga campuran pekat.
Langkah 4
Selepas itu, saring krim melalui ayak, tuangkan ke dalam acuan pada raspberi, sejuk. Tutup dan sejukkan selama beberapa jam, bahkan sehingga keesokan harinya.
Langkah 5
Sebelum menghidangkan crème brulee, keluarkan kelembapan berlebihan dari permukaan krim - gunakan tuala kertas. Taburkan dengan gula, letakkan acuan di bawah ayam bakar yang dipanaskan. Biarkan pencuci mulut selama 20 minit, kerak akan mengeras.
