Donat Gnocco Fritto yang comel, dibuat mengikut resipi lama Itali, sesuai dengan apa jua keadaan dan sangat baik dengan keju, daging asap, sos, sayur-sayuran dan wain atau bir. Gnocco Fritto di Lambardia disebut roti perayaan, yang disajikan pada hari raya orang kudus tempatan. Tidak seperti kayu berus, gniecchi dipenuhi gelembung, dan dibandingkan dengan donat, garingnya segar dan lapang.
Ia perlu
- - 500 g tepung;
- - 5 g soda;
- - 10 g garam;
- - 200-220 ml air (lebih disukai berkarbonat 3: 1);
- - 570 g minyak zaitun (70 ml - untuk doh, 500 ml - untuk menggoreng).
Arahan
Langkah 1
Campurkan tepung, garam dan baking soda bersama-sama. Tuangkan air suam dan 70 g minyak zaitun ke dalam campuran tepung. Menguli doh keras.
Langkah 2
Gulungkan adunan ke dalam bola, letakkan di dalam bekas dan tutup dengan tuala lembap, biarkan selama satu jam pada suhu bilik. Bentuk doh menjadi sosej pekat, bahagikan kepada empat bahagian.
Langkah 3
Gulung setiap kepingan ke dalam tortilla bujur yang panjang sepanjang ketebalan lapisan, seperti ladu. Semasa memotong doh, lebih baik jangan menambahkan tepung, kerana doh tidak melekat di meja. Lebih sedikit tepung yang anda gunakan semasa menggulung, semakin jarang anda perlu menukar minyak semasa menggoreng. Potong kepingan bujur menjadi berlian yang sama.
Langkah 4
Panaskan sejumlah besar minyak dalam kuali, tetapi jangan terlalu panas. Goreng intan dalam minyak panas hingga kekuningan. Anda perlu menggoreng gnecchi dengan api maksimum, jika tidak, donat tidak akan kembung. Letakkan donat siap pakai pada serbet untuk membiarkan lebihan minyak ke kaca.
Langkah 5
Gnocco Fritto dapat dengan mudah diubah menjadi makanan manis dengan menaburkannya sedikit dengan gula tepung.
