Kubis acar dengan cuka adalah cara cepat untuk membuat sauerkraut. Kubis acar boleh disimpan sehingga 30 hari di dalam almari dan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.
Kubis acar dengan bawang putih dan lada bel - resipi dengan foto
Jumlah ramuan yang ditunjukkan cukup untuk tiga tin 700 gram.
Bahan-bahan:
- Satu kilogram kubis putih;
- 3 lobak sederhana (450 gram);
- 2 paprika merah sederhana;
- 1 liter air yang disucikan;
- 2 tingkat sudu garam;
- 200 gram gula;
- 200 ml cuka meja (9%);
- 100 ml minyak bunga matahari halus;
- 6 ulas bawang putih;
- 9 kacang polong;
- 3 biji lada hitam;
- 4-5 daun bay.
Cara menyediakan salad kubis acar yang lazat secara berperingkat:
Rebus satu liter air, tambah garam, minyak sayuran, semua rempah dan gula. Rebus selama 5 minit. Angkat dari api, tuangkan cuka dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Potong kubis menjadi kepingan, parut wortel yang telah dikupas pada parut wortel Korea untuk membuatnya memanjang. campurkan dalam mangkuk dalam.
Basuh lada dengan bersih, angkat semua bahagian dan biji. Potong lada belang menjadi kepingan dan tambahkan ke kubis. Kupas bawang, lalui mesin cetak dan hantar ke sana. Penambahan bawang putih menjadikan kubis acar harum.
Sekiranya anda suka jintan, masukkan secubit jintan dan tumis sayur-sayuran. Anda tidak perlu menghancurkan dan menghancurkannya, jika tidak, kubis tidak akan renyah.
Letakkan sepertiga kubis siap dalam periuk dan ketatkan dengan tangan anda. Tuangkan sepertiga air garam. Masukkan sepertiga kubis lagi dan hancurkan dengan tangan anda. Masukkan sepertiga air garam. Masukkan lapisan terakhir kubis, tampal dan tuangkan ke dalam air garam.
Letakkan pinggan rata di atas dan letakkan balang tiga liter di atasnya sebagai berat. Biarkan pada suhu bilik selama sehari dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Setelah seharian di dalam peti sejuk, masukkan kubis ke dalam balang, dan anda sudah boleh memakannya.
Kubis acar dengan epal
Resipi asal. Epal memerlukan keras, manis dan masam.
Bahan-bahan:
- 2 kilogram kubis putih;
- 400 gram lobak merah;
- 300 gram lada bel;
- 500 gram epal;
- Kepala bawang putih;
- Sebiji lada pahit merah;
- 2 liter air yang disucikan;
- 4 tingkat sudu garam kasar;
- Segelas gula;
- Cuka sari apel 6% - 180 ml;
- 15 biji lada hitam;
- 5 kacang polong;
- 6 tunas anyaman;
- 4 daun bay.
Penyediaan:
Potong kubis bersama tangkai menjadi 8 keping. Basuh lada bel dengan sebati, potong tangkai dan angkat biji dengan partisi. Juga potong 8 helai dalam helai panjang. Lengan diri anda dengan sarung tangan dan letakkan beg selofan di papan pemotong. Bilas lada panas merah, potong separuh dan angkat bijinya. Jangan menyentuhnya dengan tangan kosong untuk mengelakkan luka bakar.
Kupas wortel dan potong bulatan setebal 3 milimeter.
Kupas dan potong bawang putih menjadi kepingan.
Basuh epal, angkat biji dan potong, seperti kubis dan lada, menjadi 8 keping.
Dalam periuk besar, masukkan kubis, kemudian lobak merah, bawang putih, lada, dan akhirnya epal.
Didihkan air, masukkan semua rempah, gula, garam, rebus selama lima minit, angkat daun salam dan masukkan cuka. Keluarkan dari api dengan segera dan tuangkan pengasam ke atas kubis.
Tutup kubis dengan pinggan, letakkan balang 3 liter di atas dan biarkan periuk dengan kubis di atas meja. Tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya dan pindahkan ke peti sejuk. Tunggu hari lain dan letakkan di dalam balang. Kubis acar dengan epal sudah siap dimakan.
Kubis acar merah dengan bit
Pembuka selera yang sangat indah. Sedikit pedas, rangup. Kedai selama 3 bulan di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan:
- 2 kilogram kubis;
- 200 gram lobak merah;
- 250 gram bit;
- 8 ulas bawang putih;
- Satu sudu besar tanpa sebiji lada tanah merah;
- Liter air yang disucikan;
- 2 tingkat sudu garam;
- Segelas gula (200 ml) gula;
- Segelas cuka sari apel;
- 8 biji lada hitam;
- 4 daun salam;
- Setengah gelas minyak sayuran.
Cara memasak kubis merah:
Basuh kubis, potong tangkai dan angkat daun atas. Potong secara rawak. Tidak perlu dipotong menjadi jalur nipis. Rasanya lebih enak apabila kubis dicincang kasar.
Kupas dan timbang bit dan wortel. Resipi menunjukkan bahagian sayur-sayuran yang sudah dikupas. Potong bit dan wortel menjadi bulat. Potong bulatan bit menjadi 4 keping.
Kupas dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
Ambil periuk besar dan letakkan sayur-sayuran dalam lapisan bergantian.
Rebus air, masukkan semua rempah dan minyak. Rebus selama 5 minit, kemudian masukkan cuka dan didihkan lagi. Angkat dari api dan tuangkan ke atas kubis dengan air garam mendidih.
Letakkan pinggan rata dan berat di atasnya. Biarkan kubis sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 5 hari, anda boleh memakannya. Kubis seperti itu disimpan di dalam balang di bawah penutup nilon selama 3 bulan di dalam peti sejuk.
Kubis acar dengan bawang putih dan wortel
Ia dimasak dengan sangat cepat, ternyata renyah. Pilih garpu yang kuat dan ketat. Anda boleh menambah sebiji biji jintan jika anda mahu.
Bahan-bahan:
- 2 kilogram kubis putih;
- 150 gram lobak merah;
- 4 ulas bawang putih.
- 1 liter air yang disucikan;
- 2 tingkat sudu garam tidak beryodium;
- 2 tingkat sudu gula;
- 4 kacang polong;
- 10 biji lada hitam;
- 5 tunas anyelir;
- 3 daun salam;
- 100 ml cuka meja (9%).
Resipi memasak langkah demi langkah:
Potong kubis menjadi kepingan nipis. Penggunaan parutan khas atau pemproses makanan akan menjimatkan masa dengan ketara. Sekiranya anda mencincang kubis dengan tangan, ingatlah bahawa jerami mestilah sangat nipis sehingga cepat diasinkan.
Kupas wortel dan parut dengan parutan wortel Korea.
Dalam mangkuk plastik yang dalam, satukan wortel dan kubis untuk perap kemudian. Jangan berkedut.
Rebus air dan masukkan rempah. Jangan masukkan bawang putih atau cuka. Biarkan pengasam mendidih selama 7 minit. Selama ini, kupas bawang dan potong. Selepas 7 minit, tuangkan cuka ke dalam perapan, masukkan bawang putih dan tunggu sehingga mendidih lagi.
Keluarkan daun salam, biarkan semua rempah lain di perapan. Tuangkan perapan panas di atas kubis dan gaul rata. Biarkan dalam bekas plastik sehingga sejuk sepenuhnya, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.
Masukkan kubis yang telah disejukkan ke dalam balang dan sejukkan. Dia akan siap dalam sehari.
Kobis acar cepat dengan timun dan lada bel
Ini sudah menjadi salad sayur-sayuran acar. Bersedia dengan cepat, anda boleh makan pada keesokan harinya.
Bahan-bahan:
- 2 kilogram kubis putih;
- 300 gram lobak merah;
- 100 gram lada bel merah;
- 200 gram timun;
- 1 liter air yang disucikan;
- Satu sudu garam kasar dengan slaid;
- 3 sudu gula;
- Sudu pencuci mulut pati cuka (70%).
Resipi memasak langkah demi langkah:
Potong kubis menjadi kepingan nipis dan panjang. Kupas wortel, keluarkan biji dan partisi dari lada, dan potong "puntung" timun.
Parut timun dan wortel pada parut wortel Korea untuk membuat helai nipis panjang. Potong lada menjadi jalur panjang nipis dengan pisau tajam.
Masukkan sayur cincang ke dalam periuk besar, di mana anda boleh menambah satu liter air garam dan campurkan semuanya dengan baik.
Rebus satu liter air, masukkan garam dan gula. Rebus selama 5 minit. Angkat dari api, masukkan esen dan tuangkan air garam mendidih ke atas sayur cincang. Kacau dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Letakkan di dalam balang bersih, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk selama sebulan.
Kubis acar dengan halia
Nilai istimewa makanan ringan yang sangat lazat ini adalah bahawa halia ditambahkan ke kubis. Kandungan kalori sudah rendah, dan penambahan halia akan membantu menghilangkan pound tambahan dengan meningkatkan metabolisme. Tetapi anda tidak boleh terbawa dengan acar kubis, kerana ia mengandungi sejumlah besar garam, yang menghalang pengeluaran cecair. Semuanya baik secara sederhana.
Bahan-bahan:
- 2 kilogram kubis putih;
- 200 gram lobak merah;
- 1 lada bel merah;
- 70 gram akar halia segar;
- 5 ulas bawang putih;
- 1 liter air yang disucikan;
- 2 tingkat sudu garam;
- 3 tingkat sudu gula;
- 3 sudu minyak sayuran halus;
- Setengah sudu teh lada hitam tanah;
- 3 daun salam;
- 100 ml cuka sari apel (6%).
Cara membuat kubis acar yang enak di rumah:
Potong kubis ke dalam jalur nipis menggunakan parutan atau pemproses makanan. Kupas dan parut wortel untuk lobak Korea untuk membuat jerami yang indah. Basuh lada bel, angkat tangkai dan biji, potong dengan jalur nipis. Kupas halia, potong cincin lut cahaya yang sangat nipis, dan potong cincin menjadi jalur.
Kupas dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
Masukkan semua bahan yang telah siap di dalam periuk besar dan kacau dengan tangan. Anda tidak perlu menghancurkan kubis, jika tidak, ia tidak akan lumat.
Masukkan semua bahan perapan kecuali cuka ke dalam air mendidih. Rebus selama 7 minit. Keluarkan daun salam, tuangkan cuka dan didihkan lagi.
Tuangkan air garam mendidih di atas kubis.
Letakkan pinggan rata di atas kubis dan letakkan berat di atas. Biarkan dengan cara ini sehingga pengasam telah sejuk sepenuhnya. Kemudian masukkan kubis ke dalam peti sejuk, dan dalam sehari ia akan siap sepenuhnya untuk digunakan. Bahagikan ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk selama sebulan.
Petunjuk berguna:
- Untuk pengawetan, anda boleh menggunakan bukan sahaja kubis putih, tetapi juga kubis Peking, kubis merah, kembang kol.
- Sekiranya anda menggunakan kubis merah atau putih untuk pengawetan, perhatikan garpu. Ia mesti ketat dan padat agar kubisnya rangup dan tidak masam.
- Anda boleh menambah cranberry, epal, plum, paprika, wortel, bit dan lingonberi ke kubis acar.
- Lebih baik menambahkan bawang ketika kubis akan dihidangkan ke meja. Bumbui dengan minyak sayuran yang tidak dimurnikan dan tambahkan sebilangan bawang yang diasinkan dalam cuka, potong separuh cincin. Menambah bawang ke kubis semasa pengawetan akan mengurangkan jangka hayatnya.
- Jintan boleh ditambahkan ke kubis acar.
- Sebagai sejambak rempah siap, anda boleh mengambil bumbu wortel Korea.
- Pastikan mengeluarkan daun salam dari pengasam. Sebelum mencurahkan kubis. Jika tidak, akan ada kepahitan.
- Anda boleh menambah ramuan segar ke kubis acar. Tetapi ini harus dilakukan setelah pengasam sejuk sepenuhnya.
