Okroshka dipanggil sup sejuk, yang disediakan berdasarkan kvass atau kefir dengan penambahan bahan cincang. Nama hidangan ini berasal dari perkataan "remah". Okroshka menyegarkan dengan baik dan memberi tenaga. Dalam cuaca panas, sangat sesuai untuk makanan ringan, serta sarapan, makan tengah hari dan makan malam.
Ia perlu
-
- Untuk okroshka epal pada kefir:
- 2 biji epal masam;
- 3 timun;
- 10 keping. lobak (atau 1 lobak);
- sekumpulan hijau (bawang dan dill);
- 2 biji telur;
- 1, 5 l kefir;
- sawi;
- garam.
- Untuk okroshka epal dengan daun bit:
- 3 tandan bit muda dengan daun;
- 3 timun;
- 2 biji epal;
- 2 biji telur rebus;
- 2 sudu besar l. sayur cincang;
- 1 sudu besar jus lemon;
- 1/2 cawan krim masam;
- 1 liter kefir;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Epal okroshka
Basuh timun dan lobak segar, tepuk kering dan potong kiub kecil. Basuh kentang sehingga bersih dan rebus di kulitnya. Kemudian sejukkan, kupas dan parut pada parut kasar.
Langkah 2
Potong bawang hijau, tambahkan sedikit garam dan tumbuk bawang dengan sudu. Ia harus melembutkan dan memberi jus.
Langkah 3
Rebus telur rebus, sejukkan dan kupas. Pisahkan putih dari kuning telur, potong putih menjadi kepingan kecil, dan kisar kuning telur dengan mustard.
Langkah 4
Kupas epal dan, setelah mengeluarkan intinya, potong halus.
Langkah 5
Campurkan bawang hijau cincang dengan kentang dan kuning telur, masukkan bahan-bahan lain (putih, timun, lobak dan epal) dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 6
Tuangkan jisim yang dihasilkan dengan kefir, campurkan lagi, garam dan sejukkan jika perlu. Taburkan okroshka dengan dill cincang sebelum dihidangkan.
Langkah 7
Timun dan lobak (atau lobak) boleh diganti dengan sayur-sayuran mentah atau rebus lain jika dikehendaki. Contohnya, bit dan wortel.
Langkah 8
Epal okroshka dengan daun bit
Pisahkan daun bit muda dari tangkainya. Basuh dengan bersih dan parut sayur akar pada parut kasar.
Langkah 9
Potong petioles menjadi kiub. Masukkan semua ke dalam periuk, masukkan jus lemon, tutup dengan air rebus panas dan panaskan selama 2-3 minit dengan api kecil. Angkat dari dapur, biarkan kuahnya mendidih selama 10 minit dan sejukkan.
Langkah 10
Potong daun bit dan timun segar menjadi kepingan. Basuh epal, bebaskan dari inti dan potong. Rebus telur dengan keras, sejuk, kupas dan cincang halus.
Langkah 11
Masukkan semua bahan ke dalam sup bit dan tuangkan kefir yang dicairkan dengan air rebus sejuk (0.5 l). Musim dengan garam secukup rasa.
Langkah 12
Hidangkan okroshka dengan krim masam, taburkan dengan herba cincang (dill dan bawang).
