Okroshka adalah hidangan Rusia yang sejuk, sangat popular di musim panas. Bahan utama sup adalah sayur-sayuran dan produk daging. Selalunya, okroshka disediakan dengan kvass, tetapi anda boleh mencuba membuat hidangan ini kefir.
Ia perlu
-
- 300 g sosej rebus atau ham;
- 5 biji telur;
- 4 kentang;
- 200 g lobak;
- 4 timun;
- Bawang hijau
- dill;
- kefir;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil periuk atau bekas yang dalam. Sediakan ais dalam tin. Untuk melakukan ini, bilas dill dan bahagikan kepada berus kecil. Masukkan satu cabang ke dalam acuan dan tuangkan air ke dalamnya. Letakkan bekas di dalam peti sejuk.
Langkah 2
Bilas kentang sehingga bersih, kemudian rebus ke dalam kulitnya sehingga masak. Buka penutup periuk dan sejukkan sayur-sayuran. Seterusnya, kupas. Potong kentang rebus menjadi kiub kecil dan tambahkan ke dalam bekas. Bilas timun segar dengan baik, keringkan. Kemudian kupas. Sekiranya anda mengambil timun kecil dengan kulit nipis, maka anda tidak perlu mengupasnya. Potong sayur-sayuran terlebih dahulu menjadi kepingan panjang dan kemudian menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam periuk.
Langkah 3
Rebus telur dengan keras. Kemudian sejukkan di bawah air yang sejuk. Keringkan dan kupas. Potong sosej atau ham menjadi kiub. Bilas lobak dengan bersih, potong hujung di kedua-dua belah pihak. Kemudian keringkan dengan tuala kertas dan potong menjadi jalur atau parut.
Langkah 4
Bilas bawang hijau dan dill, keringkan dan potong halus. Masukkan semua bahan yang telah disediakan ke dalam periuk. Kemudian masukkan herba dan garam cincang. Campurkan semuanya dengan baik. Tuangkan kefir sejuk ke dalam okroshka. Kacau dan tuangkan sup yang telah disediakan ke dalam mangkuk. Sekiranya konsistensinya sangat pekat, maka anda boleh menambah sedikit air rebus.
Langkah 5
Keluarkan ais dari acuan, tambahkan 2-3 keping untuk setiap hidangan okroshka. Tutup baki sup ke dalam periuk dan sejukkan.
