Hummus adalah makanan ringan kacang dengan pasta wijen (juga disebut tahini), minyak zaitun dan pelbagai rempah. Anda boleh makan hummus seperti sumpit yang terbuat dari sayur-sayuran segar (timun, wortel, saderi, paprika), sepotong roti pita panggang, atau bahkan dengan kerepek nachos. Semuanya hanya bergantung pada pilihan anda.
Ia perlu
- 1. Kekacang - 200 gram
- 2. Soda - 1/2 sudu teh
- 3. bijan putih - 30 gram
- 4. Minyak zaitun - 2 sudu besar
- 5. Tomato ceri - 4-5 keping
- 6. Bawang putih - 1 kepala
- 7. Lemon - kepingan selebar 1.5 cm
- 8. Garam
- 9. Paprika salai
- 10. Zira - 1/2 sudu teh
- 11. Mentega - 1 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Hummus tradisional tidak sesuai dengan selera saya. Sesuatu yang hilang dalam seleranya, sepertinya dia tidak dinyatakan sepenuhnya. Saya terus berfikir bagaimana mempelbagaikan hummus untuk menjadikannya sangat sedap? Saya menambah tomato panggang, paprika salai dan bawang putih. Pembuka selera segera berubah dan dimainkan dengan warna baru. Sekiranya anda ingin mencuba sesuatu yang tidak biasa, untuk meneroka kombinasi rasa baru, maka saya sangat mengesyorkan membuat hummus dengan tomato dan bawang putih. Ini sedap!
Langkah 2
Bilas kacang bendi dan rendam dengan banyak air semalaman.
Langkah 3
Pada waktu pagi, bilas buncis sekali lagi, tambahkan air sejuk lagi, masukkan baking soda dan kacau. Masukkan api sederhana dan masak selama 40 minit. Kemudian toskan air dan ketepikan buncis sehingga sejuk.
Semasa buncis sejuk, ia perlu dikupas.
Langkah 4
Goreng biji bijan dalam kuali kering hingga kekuningan.
Langkah 5
Masukkan biji wijen goreng ke dalam pengisar (atau mortar) dan potong. Masukkan minyak zaitun ke dalamnya dan tumbuk (jika dilakukan dalam mortar, kemudian kisar) hingga pasta homogen.
Langkah 6
Cincang kasar 5 ulas bawang putih, campurkan dengan jintan. Hantar ke kuali bersama mentega dan goreng sehingga bau yang sedap muncul. Selepas itu, masukkan tomato ceri, potong dua bahagian, dan goreng hingga tomato memanggang.
Angkat isi kuali dan rebus sedikit. Mengetepikan.
Langkah 7
Dalam mangkuk pengisar, masukkan pes wijen, kacang bendi yang dikupas, tomato puri, lemon cincang, paprika salai, garam dan bawang putih yang tinggal. Tumbuk hingga rata.
Rasa hummus siap pakai dan tambahkan garam, paprika atau lemon mengikut keperluan.
Sejukkan kacang bendi yang telah siap. Kemudian pindahkan ke mangkuk yang indah untuk dihidangkan, hiaskan dengan minyak zaitun, tomato kering dan ramuan.
Selamat menjamu selera!
