Kopi yang diseduh dalam bahasa Turki menunjukkan aroma penuhnya. Kuat, tebal dan menyegarkan, ia akan memberi anda mood yang baik sepanjang hari. Dan kerana kemudahan persiapan, anda boleh memanjakan diri dengan mereka setiap pagi.
Untuk menyediakan kopi aromatik dalam satu Turk untuk 1 bahagian, anda memerlukan:
Kopi halus - 2 sudu kecil;
Air yang ditapis atau botol - 100 ml.;
Gula tebu - 1 sudu kecil;
Garam ada di hujung pisau.
Sebaiknya minum kopi dalam biji Arabica. Apabila diseduh dalam bahasa Turki, ia tidak memberikan kepahitan yang sedikit dan mempunyai aroma yang lebih jelas daripada kopi robusta. Airnya mesti dibotolkan atau ditapis supaya kekotoran tidak mengganggu rasa kopi segar yang baru diseduh. Garam adalah bahan penting, tidak seperti gula. Ia akan membantu kopi mengeluarkan minyak patinya semasa pembuatan bir. Pada masa yang sama, rasa asin dalam minuman tidak akan dapat ditangkap sama sekali.
Jadi, kopi harus digiling dalam penggiling kopi dengan konsisten gula tepung. Atau ambil kopi halus yang sudah siap. Tuangkan air sejuk ke dalam Turk, tambahkan 2 sudu teh kopi, 1 sudu teh gula dan garam di hujung pisau. Kacau sebati sehingga garam dan gula tersebar sebisa mungkin, kerana dilarang sama sekali mengaduk semasa pembuatan bir dan setelah minum kopi. Nuansa utama, kandungannya tidak boleh lebih tinggi daripada tempat di mana bahagian paling sempit dari Turk bermula.
Selepas itu, si Turk harus diletakkan di atas api sederhana sehingga kopi perlahan-lahan menghangat. Sebaik sahaja suhu air mendidih, busa akan mula terbentuk. Hanya kemudian mengurangkan api ke tahap minimum. Pada masa ini, lebih baik tidak meninggalkan kompor dan tidak terganggu oleh perkara-perkara asing. Selanjutnya, ketika busa mencapai puncak orang Turki, ia harus dikeluarkan dari panas dan kopi harus dibiarkan "berehat". Sekiranya dikehendaki, buat pertama kalinya, sebilangan busa boleh disalirkan ke dalam cawan. Sebaik sahaja busa mengendap, si Turk dengan kopi mesti dikembalikan ke api. Proses ini mesti diulang 3-4 kali. Perkara utama adalah tidak membiarkan kopi mendidih. Jika tidak, minuman itu akan mempunyai rasa tengik yang tidak menyenangkan. Kira-kira masa pembuatan kopi untuk orang Turki mestilah dari empat hingga lima minit.
Selepas itu, matikan kompor, dan tuangkan 1 sudu teh air ais ke dalam Turk dengan kopi yang baru diseduh dan biarkan selama 1 - 2 minit. Oleh kerana tindakan ini, biji kopi, yang naik selama pembuatan bir, akan mulai menetap ke dasar lebih cepat. Sementara itu, cawan kopi yang disediakan hendaklah dihangatkan atau dibilas dengan air mendidih. Pastikan anda lap kering. Hanya selepas itu, dengan berhati-hati, tanpa melonggarkannya, anda boleh menuangkan kopi dari Turk ke dalam cawan.
Kopi yang disediakan dengan cara ini dan tanpa penyaringan ternyata bukan sahaja beraroma, tetapi juga sangat kuat. Oleh itu, ia harus disajikan dengan segelas air sejuk, agar tidak hanya meratakan kekuatan, meminumnya jika perlu, tetapi setiap tegukan berikutnya seperti yang pertama.
