Adakah anda mahukan sesuatu yang baru, sedap dan halus? Kemudian saya cadangkan anda menyediakan satu pencuci mulut Itali gourmet - panna cotta dengan sos ceri.
Ia perlu
- - agar-agar - 10 g;
- - susu - 120 ml;
- - gula vanila - 1 sudu teh;
- - krim dengan kandungan lemak 35% - 200 ml;
- - gula - 3 sudu teh;
- - sehelai kulit lemon berukuran 8 x 1 cm;
- - kayu manis - 1 secubit;
- - ceri beku - 100 g;
- - jem currant - 1 sudu besar;
- - tepung jagung yang digiling halus - 1 secubit.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan susu ke dalam mangkuk dan tuangkan agar-agar ke dalamnya. Biarkan campuran ini dibancuh selama 5 minit. Keluarkan buah beku dari peti sejuk dan cairkan pada suhu bilik.
Langkah 2
Ambil periuk dan campurkan bersama makanan berikut: gula, gula vanila, krim, kulit lemon, dan kayu manis. Masukkan campuran ini pada api yang tinggi dan simpan di sana sehingga mendidih. Setelah ini berlaku, api harus dikurangkan dan dimasak selama 5 minit lagi, sambil terus dikacau. Kemudian masukkan agar-agar dengan susu ke dalam loyang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga agar-agar larut sepenuhnya, iaitu dalam 2-3 minit. Jangan biarkan campuran mendidih. Pada akhir prosedur ini, keluarkan kulit lemon.
Langkah 3
Pindahkan campuran ini ke mangkuk. Kemudian ambil yang lain, hanya yang lebih besar daripada yang sebelumnya, dan isi dengan air ais. Masukkan cawan dengan campuran ke dalam air dan pukul dalam mandian ais ini selama 10 minit, sehingga ia pekat.
Langkah 4
Keluarkan campuran dari mandian ais dan tuangkan ke dalam acuan. Dalam keadaan ini, hantar ke peti sejuk selama 4 jam.
Langkah 5
Sudah tiba masanya untuk membuat sos ceri. Perlu mengeluarkan biji dari beri, kemudian gosokkannya melalui ayak.
Langkah 6
Masukkan tepung jagung dan jem currant ke beri parut. Campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan campuran yang dihasilkan di atas api sederhana dan didihkan. Didihkan sebentar dan kemudian sejukkan. Keluarkan pencuci mulut dari peti sejuk, angkat dari acuan dan hiaskan dengan sos. Panna cotta dengan sos ceri sudah siap!
