Sekiranya anda tidak pernah mencuba pencuci mulut yang disebut panna cotta, maka kami cadangkan menyediakannya mengikut resipi ini dengan sos badam. Anda akan jatuh cinta dengan pencuci mulut yang paling halus ini kerana harumnya sahaja.
Ia perlu
- - 400 ml krim 20% lemak;
- - 200 g gula;
- - 130 ml susu;
- - 15 g gelatin;
- - 2 kuning telur;
- - 5 g ekstrak badam, tepung jagung;
- - 1 sudu kecil vanillin.
Arahan
Langkah 1
Panaskan 350 ml krim dengan gula dan vanila dengan api kecil. Jangan biarkan krim mendidih.
Langkah 2
Tuangkan gelatin dengan air sejuk, biarkan selama 15-20 minit hingga membengkak. Kemudian campurkan dengan 50 ml krim dan 1 kuning telur. Masukkan campuran ini ke dalam krim yang dipanaskan, kacau, panaskan dengan api sederhana, kacau tetapi tidak mendidih.
Langkah 3
Sejukkan jisim berkrim pada suhu bilik. Kemudian pukul dengan pengadun dengan kekuatan tinggi untuk menjadikan pencuci mulut lebih gebu. Lebih baik mengalahkan jisim berkrim dalam mandi air sejuk. Tuangkan jisim ke dalam acuan, masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk. Pada akhirnya, jisimnya harus menyerupai agar-agar berkrim.
Langkah 4
Sediakan sos badam: Pukul kuning telur dengan 75 g gula, masukkan tepung jagung. Rebus susu 125 ml, masukkan 125 ml krim dan ekstrak badam. Campurkan kedua-dua campuran, panaskan hingga 75 darjah. Kemudian masukkan sos ke dalam peti sejuk.
Langkah 5
Pegang acuan pencuci mulut dalam air mendidih selama beberapa saat, letakkan pencuci mulut di pinggan pencuci mulut, tuangkan sos badam. Selain itu, pencuci mulut boleh dihiasi dengan buah-buahan, kulit jeruk, coklat chip.
