Panna cotta adalah pencuci mulut keajaiban Itali. Mengapa keajaiban? Ya, kerana panna cotta yang disiapkan dengan betul menyerupai awan paling ringan yang tidak hanya meleleh di mulut anda, tetapi menarik dengan rasanya yang lembut dan berkrim. Orang Itali dengan sederhana menyebut hidangan ini "krim rebus", sebenarnya ia adalah kebahagiaan!
Ia perlu
- - Susu - 150 g;
- - Krim (33% lemak) - 200g;
- - Gelatin - 10 g;
- - Vanillin - 1 sudu kecil;
- - Gula pasir - 1 sudu besar.;
- - Ceri beku - 120 g;
- - Lemon - (kita memerlukan semangat)
- - Kayu manis - 0,5 sudu kecil
- - Jem kismis hitam - 1 sudu besar.
- - Tepung jagung - 1 sudu kecil.
Arahan
Langkah 1
Cairkan sedikit ceri pada suhu bilik, tidak sepenuhnya.
Langkah 2
Tuangkan sebahagian susu ke dalam bekas kecil dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Biarkan membengkak selama 5-7 minit.
Langkah 3
Keluarkan semangat dari lemon dengan pisau yang sangat tajam, tanpa menyentuh bahagian putih.
Langkah 4
Tuangkan krim ke dalam periuk, tambahkan gula, vanillin, kayu manis, kulit lemon. Didihkan semuanya, kurangkan panas dan rebus selama 5 minit lagi.
Langkah 5
Tuangkan susu dengan agar-agar yang diencerkan di dalam aliran nipis dan panaskan selama 5 minit lagi.
Langkah 6
Anda tidak boleh mendidih jisim. Pada akhir pemanasan, keluarkan semangat, kita tidak lagi memerlukannya.
Langkah 7
Rendam periuk dalam mangkuk besar ais dan pukul dengan pengadun hingga pekat. Tuangkan jisim yang sudah siap ke dalam acuan dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk selama 4-5 jam.
Langkah 8
Memasak sos. Untuk ini kami "menumbuk" ceri dengan pengisar hingga haluskan.
Langkah 9
Kami mengalihkan jisim ini ke dalam bekas, menambah tepung, jem kismis. Didihkan sos dengan api kecil dan, terus kacau, rebus selama 1 minit lagi.
Langkah 10
Sejukkan sos dan hidangkan bersama panna cotta.
