Penulis V. V. Pokhlebkin mengabdikan buku yang berasingan untuk rempah dan ramuan. Menurut Pokhlebkin, rempah-rempah secara radikal mengubah rasa dan tekstur hidangan yang sudah siap, dan rempah-rempah memenuhi makanan dengan pelbagai aroma, rasa pedas atau rasa. Rempah dan rempah digunakan dalam dos minimum.
Ia perlu
-
- garam
- kanji
- agar-agar
- cuka
- lada
- anis
- buah pelaga
- anyaman
- halia
Arahan
Langkah 1
Rempah.
Garam yang terkandung dalam makanan tidak memenuhi keperluan badan. Oleh itu, hidangannya juga diasinkan dengan garam meja dan garam laut. Garam bukan sahaja meningkatkan rasa, tetapi juga menjaga produk. Pati digunakan untuk menebal pinggan, digunakan sebagai ganti tepung untuk membakar kue kering.
Langkah 2
Cuka mempunyai bau yang berbeza dan terdapat dalam beberapa jenis. Ia ditekankan pada ramuan, buah-buahan batu. Cuka digunakan untuk pengawetan dan untuk memberikan rasa masam yang tajam ke dalam piring. Gelatin, apabila disiapkan dengan betul, mengubah cairan menjadi jisim gelatin yang kuat yang dapat dipotong dengan pisau.
Langkah 3
Rempah.
Kunyit adalah rempah kuning yang kaya. Ia adalah antibiotik herba. Ia mempunyai kesan anti-radang untuk selsema. Meningkatkan fungsi perut dan membersihkan darah. Ia mempunyai kesan diuretik pada badan.
Langkah 4
Kayu manis mengandungi vitamin A dan kalsium. Ini dapat ditambahkan ke makanan untuk anemia, untuk meningkatkan kadar zat besi dalam darah. Kayu manis merangsang pencernaan, menormalkan kadar gula dalam darah. Kamamon meningkatkan aktiviti mental, mengaktifkan pengeluaran jus gastrik. Bertindak sebagai karminatif.
Langkah 5
Cengkih dalam bentuk rebusan dan infusi digunakan untuk sakit gigi dan ubat kumur untuk bernafas segar. Cengkih membantu pulih dari aktiviti fizikal yang berat. Lada cili panas merangsang peredaran serebrum dan digunakan untuk mencegah aterosklerosis. Lada cili adalah gudang vitamin C. Ia membantu melegakan bronkitis, selesema, sakit tekak. Mengurangkan kolesterol darah.
Langkah 6
Halia, kerana sifatnya yang membakar, memanaskan badan dari dalam, merangsang metabolisme. Akar halia segar, parut ke dalam teh, memperbaiki keadaan selsema. Halia menipiskan darah dan meningkatkan peredaran serebrum. Anise dibancuh sebagai ekspektoran batuk untuk menghilangkan kahak. Merebus anise menormalkan perut dan membasmi kuman usus.
