Resipi untuk mengukus ikan trout sangat mudah dan sesuai walaupun untuk pemula dan pemula yang tidak berpengalaman, kerana agak sukar untuk merosakkan ikan ini, yang merupakan keuntungan dari sifat rasanya. Perkara utama adalah mengikuti resipi dan cadangan dengan tepat, dan juga memilih ikan yang baik di kedai.
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan - ikan trout itu sendiri, sebilangan lemon, herba pedas, garam dan lada. Sebelum memasak, ikan harus dibilas dan dibersihkan dengan baik. Sekiranya ia membeku, maka anda tidak boleh tergesa-gesa dan mencairkan produk dengan cara yang melampau (dalam air panas atau suam), lebih baik menunggu semalaman apabila ikan trout akan berbaring di dalam peti sejuk dan bukannya peti sejuk beku.
Kemudian potong trout menjadi kepingan (jika anda memasak trout pelangi kecil, lebih baik biarkan keseluruhannya), letakkan di atas pinggan, garam di semua sisi, lada dan taburkan dengan baik dengan jus lemon. Selepas itu, masukkan ikan trout ke dalam peti sejuk lagi selama kira-kira satu setengah jam, sehingga ikan menyerap semua bahan dan memasukkan sedikit.
Selepas waktu ini, hidupkan pengukus (atau rebus air di bahagian bawah peranti), letakkan kepingan ikan di rak dawai, letakkan ramuan di sebelahnya, tutup dan masak selama 25-30 minit.
Pasli kerang segar, kemangi dan dill sangat sesuai untuk memasak ikan ini, yang akan memberikan rasa produknya sendiri. Tetapi sayur-sayuran boleh dibuang terus ke dalam air mendidih, selepas itu penyediaannya akan dilakukan dengan wap wangi.
Sekiranya anda adalah pemilik boiler berkembar, maka tidak sukar bagi anda untuk memasak ikan dengan segera bersama lauk kentang. Lakukan perkara yang sama seperti pada resipi sebelumnya, tetapi bilas dan kupas 4-5 kentang kecil lagi. Kemudian potong masing-masing menjadi 3-4 keping dan letakkan sayur-sayuran di peringkat di bawah ikan.
Untuk rasa terbaik dari kentang lauk, anda boleh meletakkan beberapa keping mentega di atasnya dan tuangkan bawang putih cincang halus dengan dill.
Tetapi jika cukup mudah untuk memasak ikan trout, lebih sukar untuk memilih ikan yang tepat. Sudah tentu, yang terbaik adalah membeli produk tersebut dengan tidak berat, tidak memotong, dan lebih-lebih lagi bukan di tempat perdagangan yang tidak tersusun atau dari peniaga swasta. Pilihan yang paling tepat adalah ikan yang dibungkus dengan vakum. Oleh itu, ikan merah dijual dalam pelbagai bentuk - segar, sedikit masin, salai dan beku. Lebih-lebih lagi, jangka hayat ikan beku adalah maksimum 6 bulan, dan ikan segar tidak lebih dari 1 bulan.
Perhatikan pembungkusan yang betul-betul di kedai. Ia harus utuh, tidak rusak, pas di sepotong ikan, tanpa gelembung udara. Pembungkusan juga harus mempunyai label dengan tarikh pembungkusan yang diganti dan tarikh luput produk, jika tidak ada, lebih baik menolak pembelian dan meninggalkan trout tersebut di kedai.
Penampilan ikan itu sendiri juga penting, yang harus diberi perhatian. Secara harfiah melihatnya lurus di mata - hitam, berkilat, dengan kornea berkaca yang sama sekali tidak keruh. Timbangan ikan mentah juga harus berkilat, tetapi kehadiran plak atau semacam lendir di atasnya adalah gejala jelas kebuntuan produk. Tidak ada salahnya mengutamakan fillet ikan yang terlalu terang, kerana kehadiran warna yang tidak wajar akan menjadi gejala yang jelas dari penggunaan pewarna luar.
