Pengisian poppy dapat menambahkan rasa unik pada apa saja yang dipanggang. Agar ternyata berair dan lembut, perlu mengukus biji poppy dengan betul, dan juga mengisar.
Penggunaan poppy dalam masakan
Poppy banyak digunakan dalam masakan untuk membuat makanan panggang yang enak dan asli. Perkara paling senang dilakukan dengan biji benihnya adalah menaburkannya pada roti dan pai sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Anda juga boleh mencurahkan biji poppy ke dalam adunan dan menguli. Dalam kes ini, biji-bijian diedarkan secara merata ke seluruh barang bakar.
Poppy juga digunakan untuk membuat tambalan yang sangat lazat, yang biasanya ditambahkan pada pai, roti dan produk lain. Isian semacam itu banyak digunakan dalam masakan Ukraine dan Rusia. Tidak begitu mudah untuk menyiapkannya, kerana poppy mesti dikukus dengan betul, dan hanya kemudian dicampurkan dengan madu, gula dan produk lain.
Cara mengukus popi dengan betul
Sebelum mengukus biji poppy, bilas hingga bersih. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkannya di dalam beg kain kasa dan mencelupkannya ke dalam periuk air. Selepas membilas, anda perlu membiarkan popi itu kering.
Seterusnya, biji poppy perlu dimasukkan ke dalam periuk dan kukus. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan biji poppy. Anda boleh mencurahkan air mendidih di atasnya dan menutup periuk dengan penutup, membiarkan popi menyeduh selama 10 minit. Seterusnya, anda perlu mengalirkan air, tuangkan semula biji dengan air mendidih, biarkan hingga 10 minit, dan kemudian ulangi prosedur ini sekali lagi.
Selepas pengukusan 10 minit ketiga, anda perlu mengalirkan air, tuangkan susu mendidih ke atas biji poppy dan rebus campuran dengan api kecil selama 5 minit. Seterusnya, anda perlu melipat poppy ke dalam ayakan atau saringan, biarkan cecair mengalir dan mula mengisar biji kukus.
Anda boleh mengisar biji poppy dalam penggiling kopi atau penggiling daging. Terdapat juga alat khas untuk mengisar pelbagai biji. Di Ukraine, biji poppy digiling dalam mortar tanah liat khas menggunakan alu kayu yang disebut makogon.
Terdapat kaedah lain untuk mengukus biji poppy. Sebagai contoh, beberapa suri rumah lebih suka mengisinya dengan air sekali, tetapi mereka menyimpannya di bawah penutup tertutup selama kira-kira 40 minit. Tembikar sangat sesuai untuk kaedah ini, kerana menahan panas.
Sebilangan suri rumah tidak merebus biji poppy. Mereka percaya bahawa mengukus berpanjangan cukup untuk melembutkan biji. Sebaliknya, ada yang lebih suka mendidihnya dalam susu lebih lama daripada yang dinyatakan dalam resipi. Dalam kes ini, pengisiannya ternyata sangat lembut dan enak.
Untuk memberi biji poppy rasa manis, ia dicampurkan dengan gula tepung atau madu, dan kemudian ditambahkan ke roti dan pai. Gula juga dapat ditambahkan ke biji popi kukus sebelum mencincang dan kemudian mengisar campuran dalam mortar.
