Minyak zaitun adalah pengganti yang sangat baik untuk minyak bunga matahari, sebagai contoh, dalam penyediaan pelbagai salad. Minyak zaitun terkenal dengan kesan anti-penuaan pada tubuh manusia, berkat vitamin E yang terdapat di dalamnya. Selain itu, minyak zaitun baik untuk sistem pencernaan. Ini adalah julap ringan. Minyak zaitun, seperti mana-mana produk yang digunakan oleh manusia untuk makanan, anda harus dapat memilih yang tepat.
Arahan
Langkah 1
Semasa memilih minyak zaitun, anda harus mengkaji dengan teliti maklumat yang tertulis di labelnya.
Langkah 2
Minyak zaitun yang dihasilkan di Yunani, Sepanyol, Perancis, Israel, Turki dan Cyprus berkualiti tinggi. Namun, negara pengeluar minyak zaitun nombor 1 di pasaran antarabangsa adalah Itali.
Langkah 3
Petunjuk kualiti minyak zaitun yang paling penting adalah nilai keasidannya. Lebih-lebih lagi, semakin rendah, semakin baik minyaknya. Jumlah keasidan minyak zaitun maksimum yang dibenarkan tidak boleh melebihi 3.3%.
Langkah 4
Minyak zaitun boleh dibahagikan kepada 3 kategori. Minyak zaitun extra virgin dicetak pada label minyak zaitun premium. Produk penekan sejuk pertama mengekalkan semua khasiat buah zaitun masak. Ia mempunyai aroma dan rasa buah yang menyenangkan. Nilai asid minyak zaitun ini tidak melebihi 1%. Produk ini digunakan untuk tujuan kosmetik dan diet kesihatan. Minyak zaitun yang tidak dimurnikan diperolehi dengan penekanan sejuk kedua. Label tersebut mengatakan "minyak zaitun dara". Rasanya tidak lebih buruk daripada minyak kategori pertama, dan keasidannya berbeza dari 1 hingga 2%. Minyak zaitun semacam itu sangat baik untuk hiasan salad. Kategori minyak zaitun ketiga adalah halus ("minyak zaitun"). Sudah sukar untuk menyebutnya sebagai produk semula jadi. Minyak zaitun ini digunakan terutamanya untuk menggoreng dan memasak. Penunjuk maksimum keasidan yang dibenarkan tidak boleh melebihi 3.3%.
Langkah 5
Omong-omong, pada setiap label botol dengan minyak zaitun berkualiti tinggi terdapat maklumat mengenai tujuannya: untuk salad, menggoreng, untuk topeng kosmetik, dll.
Langkah 6
Minyak zaitun dapat bervariasi dari kuning terang hingga keemasan pekat dan bahkan hijau. Petunjuk kualiti minyak zaitun ini bergantung pada beberapa faktor: kepelbagaian zaitun, kematangannya, dan cara pengolahannya. Zaitun hitam memberikan minyak kuning yang kaya, sementara zaitun hijau memberikan warna kehijauan.
Langkah 7
Minyak zaitun yang berkualiti semestinya kaya dan kuat. Produknya mungkin sedikit pahit, masam, manis atau masin. Tetapi minyak tidak mempunyai cuka atau rasa logam, berair atau tanpa rasa.
Langkah 8
By the way, pada label minyak zaitun berkualiti tinggi, pengeluar menunjukkan penerangan mengenai warna, rasa dan bau produk.
Langkah 9
Secara semula jadi, ketika memilih minyak zaitun, anda harus memperhatikan tempoh dan keadaan penyimpanan yang tertera pada label.
