Pada musim plum, pastikan untuk mencuba resipi pai baru dengan buah-buahan ini. Salah satu pilihan yang paling menarik adalah flip pai. Ia membakar dengan cepat dan rasanya enak. Di samping itu, walaupun nyonya rumah muda dapat menguruskan penyediaan pencuci mulut seperti itu.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- 150 g mentega;
- 130 g gula;
- 2 biji telur;
- 1 kuning telur;
- 100 ml susu;
- 170 g tepung;
- secubit vanillin;
- 1 sudu teh serbuk penaik
- garam;
- 50 g kacang almond.
- Untuk pengisian dan hiasan:
- 700 g plum;
- 200 g gula;
- 60 g mentega;
- 1 cawan krim berat
- 1/4 cawan gula tepung
- kelopak badam.
Arahan
Langkah 1
Pilih plum masak tanpa kerosakan. Basuh dan keringkan buah-buahan, potong dua dan angkat biji. Masukkan mentega ke dalam kuali besar, cair, tambah gula. Semasa mengacau dengan spatula kayu, masak campuran sehingga gelembung muncul di permukaan. Dengan lembut, berhati-hati agar tidak membakar tangan anda, letakkan plum di dalam kuali, potong. Susun buah-buahan dengan indah - contohnya, dalam barisan sama rata atau lingkaran. Tekan dengan perlahan pada setiap separuh (ini boleh dilakukan dengan spatula kayu kering). Keluarkan kuali dari panas.
Langkah 2
Buat doh pai. Gosokkan mentega dan gula hingga bersih. Masukkan secubit vanila, telur, dan kuning telur ke dalam campuran. Kacau rata - gula mesti larut sepenuhnya. Tuangkan susu ke dalam jisim mentega telur, campurkan. Ayak tepung, gabungkan dengan serbuk penaik dan garam dan tambahkan bahagian ke adunan, terus mengisar campuran. Hancurkan kernel badam bakar dalam mortar dan masukkan serbuk badam ke dalam adunan. Uleni sehingga sebati dan letakkan di kuali di atas longkang di lapisan yang rata.
Langkah 3
Letakkan kuali di atas loyang dan letakkan struktur di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar pai selama 40-50 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan pencuci mulut dengan menembusi lapisan atas doh dengan tongkat kayu. Sekiranya kering, kek sudah siap. Keluarkan dari ketuhar. Jangan keluarkan barang bakar dari kuali - kek hendaklah sejuk sedikit.
Langkah 4
Selepas 5-7 minit, putar pai ke papan atau pinggan. Hati-hati - sirap panas mungkin kekal di dalam kuali. Biarkan kek sehingga sejuk sepenuhnya. Masukkan krim pekat ke dalam busa yang kuat, masukkan gula tepung dan pukul lagi. Gunakan jarum suntik piping atau beg untuk menghiasi permukaan kek dengan krim disebat. Bahagian pencuci mulut boleh ditaburkan dengan kelopak badam yang sedikit digoreng. Hidangkan keseluruhan pai atau potong dan masukkan ke dalam mangkuk.
