Lecho adalah hidangan Hungary yang telah terkenal di negara-negara Eropah. Dia tidak mempunyai resipi yang tepat, kerana di setiap negeri suri rumah menyiapkannya dengan cara mereka sendiri. Bahan lecho yang paling penting dan paling kerap tidak berubah adalah tomato (atau pes tomato) dan paprika.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda ingin menyediakan lecho dengan cepat dan mudah untuk penggunaan masa depan, resipi ini akan sesuai dengan anda. Larutkan kira-kira 800 g pes tomato dengan jumlah air yang sama, tambah garam, gula dan rempah secukup rasa. Didihkan campuran yang dihasilkan hingga mendidih, tambahkan 2 kg lada belang dan beberapa biji bawang. Setelah mendidih pinggan selama 20 minit, sebarkan di antara balang dan gulung dengan kuat, kemudian putar setiap balang terbalik dan balut selama 24 jam.
Langkah 2
Resipi mudah lain: kupas 5 kg lada merah atau kuning dari biji, potong menjadi reben panjang. Pindahkan lada ke mangkuk enamel untuk memasak dan tuangkan 5 liter jus tomato. Masukkan 3 sudu gula dan 2 sudu garam meja. Setelah mendidih, masak lecho selama 25 minit lagi. Sebarkan ke atas balang steril, balikkan dan balut dengan pakaian hangat selama 24 jam.
Langkah 3
Terdapat resipi indah untuk lecho dengan cuka. Ambil kira-kira 3 kg manis, lebih baik merah, lada dan potong menjadi kepingan atau kepingan. Campurkan 2.5 kg tomato cincang, setengah gelas cuka sembilan persen, setengah gelas minyak bunga matahari, 2 sudu teh garam dan 2 sudu gula. Rebus campuran dan tambahkan paprika ke dalamnya. Rebus lecho selama kira-kira 15 minit dengan api kecil, kacau sentiasa. Keluarkan dari api dan gulung ke dalam balang.
Langkah 4
Sekiranya anda suka zucchini lecho, gunakan resipi ini. Kisar 100 g bawang putih dan 1 biji cili merah dalam penggiling daging. Masukkan satu liter jus tomato, 200 g cuka, 1 gelas gula dan 2 sudu garam meja ke dalam campuran. Masak bahan selama 10 minit. Potong 3 kg courgettes ke dalam kiub dan masukkan ke dalam bekas. Rebus selama 20-25 minit, tuangkan ke dalam balang dan gulung.
Langkah 5
Lecho dengan madu. Sediakan pengasam panas. Sederhana - campurkan 2 sudu besar jus tomato, satu lada cabai panas, 200 g minyak bunga matahari, 100 g garam, 1 gelas gula, 100 ml cuka dan 6 sudu madu. Rebus perapan, tambahkan 6 kepala bawang, potong cincin besar, dan 5 kg lada loceng, potong menjadi empat bahagian. Rebus selama 10 minit tanpa kacau. Susun lecho di dalam bekas, tuangkan pengasam yang tinggal di atas, gulung ke atas.
Langkah 6
Sekiranya anda suka lecho dengan bawang putih, potong 1.5 kg tomato dan 10 keping paprika besar, potong. Masukkan 5 ulas bawang putih cincang halus dan rebus campuran selama 10-12 minit. Kisar 1.5 kg tomato lagi, campurkan dengan 1 sudu garam meja, 250 g gula dan tuangkan campuran ke dalam bekas dengan bahan-bahan pertama. Rebus selama sepuluh minit dan tuangkan ke dalam balang steril.
