Hidangan kuno yang masih terdapat di kedai kopi Lviv berjenama. Pencuci mulut ini popular bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di Perancis. Lezat dan ringan, dengan aroma yang tidak dapat dilupakan. Sesuai dengan teh atau kopi. Tidak menjadi masalah dengan penambahan resepnya, yang utama ialah keju kotej, telur dan mentega yang segar.
Ia perlu
- - 15 g mentega;
- - 4 biji telur;
- - 500 g keju kotej;
- - 150 g gula;
- - 50 g kismis;
- - 1 lemon;
- - 15 g semolina;
- - 100 g tepung;
- - 50 g krim masam;
- - 15 g serbuk koko.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyediakan semua ramuan. Bilas kismis dengan air suam dan biarkan kering. Basuh dan kupas lemon. Buat kulit lemon yang halus. Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur.
Langkah 2
Keju kotej mesti disapu melalui penyaring yang tidak terlalu kasar. Pukul kuning telur, tambah gula sedikit demi sedikit. Pukul putih secara berasingan sehingga berubah menjadi busa yang pekat.
Langkah 3
Campurkan keju kotej dan semolina dalam satu mangkuk. Kemudian masukkan kismis dan minyak, campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan kulit lemon yang dicincang halus.
Langkah 4
Sediakan penaik, sikat dengan mentega dan habuk dengan sedikit tepung. Tambahkan protein secara beransur-ansur ke campuran keseluruhan dan campurkan dengan lembut, berhati-hati agar tidak hancur. Letakkan semuanya di dalam loyang.
Langkah 5
Panaskan oven dengan baik dan letakkan pinggan selama 60 minit. Kek keju yang sudah siap hendaklah sejuk sepenuhnya, barulah boleh dikeluarkan dari acuan.
Langkah 6
Sediakan aising. Cairkan sedikit mentega dengan api kecil, tambah gula, krim masam, koko sedikit demi sedikit. Didihkan dan angkat segera. Tuangkan kek keju yang telah disediakan dengan pulut panas, anda boleh menghiasnya dengan kelapa di atasnya. Masukkan cheesecake di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
