Cheesecake adalah pencuci mulut ringan, halus dan lapang yang digemari oleh sebilangan besar gourmet. Dipercayai bahawa membuat cheesecake cukup sukar. Sebenarnya, tidak ada yang sukar dalam menyediakan hidangan yang indah ini, jika anda mengikuti beberapa peraturan asas. Terdapat banyak pilihan untuk resipi cheesecake, tetapi anda boleh mencuba membuat cheesecake klasik paling ringkas sebagai permulaan.
Ia perlu
-
- 200 g kuki roti pendek
- 600 g keju krim
- 3 biji telur
- 150 ml krim
- 150 g gula atau gula tepung
- esen vanila.
Arahan
Langkah 1
Cheesecake dianggap sebagai hidangan yang sangat berubah-ubah. Semuanya kerana ada beberapa rahsia penyediaannya, yang sering diabaikan oleh suri rumah. Rahsia pertama ialah memilih produk yang tepat. Yang terpenting, pilih keju krim keju anda dengan teliti. Anda tidak boleh membeli yang sudah dicambuk - keju ini mempunyai sedikit udara, jadi cheesecake anda tidak akan cukup gebu. Pilih keju dalam briket. Keju Mascarpone atau Philadelphia dianggap klasik untuk cheesecake. Untuk asas kek keju anda, pilih kuki roti pendek. Di antara jenama domestik, untuk tujuan ini, misalnya, kuki "Yubileinoye" sangat sesuai.
Langkah 2
Pertama, sediakan asas cheesecake anda. Untuk melakukan ini, kisar biskut dalam pengisar atau penggiling daging. Cairkan mentega dan masukkan ke hati, kacau hingga sebati. Masukkan adunan yang dihasilkan dalam lapisan yang rata dalam loyang dan ketatkan di sepanjang bahagian bawah dan dinding borang. Masukkan acuan ke dalam peti sejuk dan mulakan penyediaan pengisian.
Langkah 3
Sekarang, dalam mangkuk, mulailah memukul keju krim bersama gula. Masukkan krim, telur dan gula vanila secara beransur-ansur ke dalam campuran sambil memukul. Jangan memukul terlalu banyak - jika terdapat terlalu banyak udara di dalam pengisian, retakan mungkin terbentuk di permukaan cheesecake. Sebaiknya gunakan whisk to whisk, daripada menggunakan blender atau mixer.
Langkah 4
Tuangkan pengisian ke dalam acuan dengan alas. Kemudian bungkus acuan dengan dua lapisan kerajang - ini perlu supaya air tidak mengalir ke dalam semasa memasak. Kemudian letakkan loyang cheesecake dalam kuali yang lebih besar, di mana anda menuangkan air, sehingga ia sampai di tengah-tengah tepi bentuk yang lebih kecil.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Masukkan acuan di sana dan biarkan selama 1, 5 jam. Selepas itu, matikan oven, buka sedikit pintu - biarkan cheesecake berdiri di sana selama satu jam lagi.
Langkah 6
Sejukkan cheesecake selama beberapa jam. Selepas itu, ia akan siap dihidangkan.
