Untuk membuka restoran Yunani di tepi pantai, anda perlu meluangkan masa untuk mempelajari sejarah dan budaya Yunani untuk mewujudkan suasana yang sesuai, serta memilih resipi yang tepat untuk masakan Yunani yang asli. Cara termudah adalah dengan mengupah koki Yunani yang berpengalaman dan tidak perlu risau menu yang sesuai dengan konsepnya.
Anda boleh melakukan yang berbeza - mengupah siswazah sekolah masakan yang berbakat dan menetapkan tugasnya: untuk mempelajari hidangan masakan Yunani dan belajar bagaimana memasaknya dengan betul. Untuk tujuan ini, anda juga boleh mengatur perjalanan perniagaan kecil ke Yunani untuk mempelajari keunikan masakan tempatan. Buat masa ini, mari kita tentukan hidangan dan minuman utama yang akan menjadi ciri khas masakan Yunani kebangsaan.
Ciri menu
Masakan Yunani adalah zaitun dan minyak zaitun, keju domba atau kambing dan sayur-sayuran, daging (domba, kambing, daging babi), makanan laut dan pelbagai jenis rempah-rempah dan rempah-rempah yang tidak pedas, kebanyakannya buah-buahan dan gula-gula, dan juga anggur, ouzo (Greek anise vodka), raki (tart grape vodka) dan kopi Yunani wajib di atas pasir. Sebenarnya, inilah inti di mana anda dapat "memasukkan" resipi hidangan tradisional Yunani.
Harus diingat bahawa masakan Yunani menyerap banyak tradisi Eropah, tetapi masakan Turki mempunyai pengaruh yang lebih besar padanya, kerana orang-orang Yunani adalah sebahagian dari Empayar Uthmaniyyah selama empat ratus tahun. Walaupun begitu, orang Yunani berjaya mengekalkan keaslian budaya kuliner mereka, oleh itu, tidak seperti, mengatakan, masakan Itali yang serupa, orang Yunani tidak lebih suka pasta dan pizza, tetapi daging anak domba dan anak-anak muda, diikuti dengan makanan laut, keju dan sayur-sayuran, berperisa dengan rempah wangi dan halus.
Makanan ringan: rebusan sayur, kaserol (moussaka), keju feta dan zaitun, yogurt (tzatziki), pelbagai pai, salad Yunani (caesar), terung yang disumbat (moussaka), salad timun segar dengan yogurt (tzatziki).
Kursus pertama: sup ikan, sup kacang, sup lentil.
Kursus kedua: domba di atas tusuk sate, tulang rusuk domba panggang, kebab giblets domba (koko-retsi), kaki babi dengan sauerkraut, kelinci rebus dengan bawang (stifado), kebab (souvlaki), gulungan kubis dengan daging dari daun anggur (dolma), sejenis lula kebab - suzukakya.
Pencuci mulut boleh merangkumi pelbagai jenis buah-buahan dan gula-gula oriental. Anda boleh memasukkan minuman apa pun di menu, tidak melupakan minuman tradisional Yunani di atas dan membuat senarai wain dengan wain Yunani dan Crimean.
Peralatan dapur
Sebelum membeli peralatan, tentukan hidangan yang sepatutnya disediakan di restoran Yunani anda. Oleh kerana kita berbicara tentang restoran yang lengkap, anda perlu membeli semua yang anda perlukan, dari meja pemotong dan ketuhar, termasuk peralatan panggangan dan roti, hingga peralatan penyejukan.
Sebaiknya dapatkan nasihat pakar untuk merancang ruang dapur restoran sedemikian kompeten mungkin, kerana penonton elit dari kompleks hotel dan sekitarnya akan menemui anda. Oleh itu, restoran mesti mempunyai tahap yang sesuai dalam segala hal yang berkaitan dengan kualiti makanan dan hiasan tempat.
Reka bentuk dalaman restoran Yunani
50 peratus kejayaan bergantung pada kemahiran tukang masak, tetapi baki 50 akan jatuh pada suasana yang sesuai. Dan di sini anda dapat mengikuti salah satu jalan: untuk memperbanyak semangat kedai makan Yunani moden dengan unsur tradisi, atau untuk mewujudkan institusi dengan gaya antik, menggunakan hiasan dan unsur hiasan.
Kedai Yunani
Anda memerlukan ruang berhawa dingin yang luas dengan tingkap lebar, dihiasi dengan warna zaitun, hijau, kuning dan biru. Lantai - jubin seramik, siling balok, dinding berlapis putih. Anda boleh menggunakan barang palsu. Perabot - kayu sederhana, bergaya kayu atau anyaman. Tambahkan lukisan, rak botol wain, bakul buah dan pinggan mangkuk seramik untuk mewujudkan suasana. Jangan lupa kawasan luaran untuk dihiasi dengan air pancut dan patung yang bergaya. Set makan rotan di laman web yang dilapisi papak akan sangat berguna. Gunakan lilin dalam kandil yang selamat pada waktu petang.
Gaya antik
Sekiranya anda ingin mewujudkan suasana Yunani Kuno yang unik, gunakan lajur dan corak Yunani, ceruk, amphorae dan patung dalam reka bentuknya. Setelah menunjukkan khayalan, anda dapat mengatur zon VIP dalam bentuk bilik yang berasingan, di mana para tetamu dapat merasa seperti Hellenes kuno sejati, berbaring di sofa, memakai jubah dan memakaikan kepala dengan karangan bunga laurel. Pertimbangkan perkhidmatan khas di kawasan seperti ini - jalan ini akan menjadi daya tarikan pada masa lalu.
Wilayah luar, dari mana pemandangan laut semestinya terbuka, dapat dihiasi dengan reruntuhan dan patung bergaya, dengan dasar panorama Chersonesos kuno.
