Salad Yunani yang sihat dan sihat adalah simbol sebenar pemakanan sihat. Komposisi ini merangkumi sayur-sayuran, keju air garam lembut dan, tentu saja, pembalut yang menjadikan hidangan ini sangat enak. Terdapat banyak resipi untuk sos, pilihannya bergantung pada rasa peribadi dan bahan-bahan yang membentuk salad.
Berpakaian salad: prinsip memasak di rumah
Komposisi salad Yunani merangkumi sayur-sayuran segar: tomato, timun, paprika, bawang. Zaitun hitam dan keju air garam lembut adalah suatu keharusan. Versi klasik adalah feta, orang Yunani lebih suka tidak memotongnya menjadi kiub, tetapi menambahkannya dengan keseluruhan bar. Di negara lain, di mana mereka juga suka salad Yunani, mereka membuat penambahan sendiri ke dalam pinggan: sayur-sayuran dan keju boleh dicincang halus atau kasar, dicampurkan dalam mangkuk atau diletakkan di atas pinggan yang dibelah. Rempah sering ditambahkan ke dalam pinggan: garam, lada hitam yang baru digiling, herba kering atau segar.
Salad Yunani bukan sahaja sedap tetapi juga menyihatkan. Ia kaya akan serat, vitamin C, B dan E, provitamin A. Nilai pemakanan bergantung pada resipi tertentu dan jumlah berpakaian, kandungan kalori bervariasi dari 100 hingga 150 kkal per 100 g salad. Hidangan ini menambah selera makan, sesuai dengan produk protein: daging goreng, sosej, ikan.
Perkara yang sangat penting adalah pemakaian salad. Ia menggabungkan semua komponen hidangan dan menambah nuansa rasa yang diperlukan. Sos klasik sangat ringkas dan terdiri daripada minyak zaitun, jus lemon dan garam. Ia biasanya dicampurkan di rumah, tetapi anda juga boleh membeli produk siap yang dibungkus dalam botol kaca dengan saiz yang berbeza.
Bagi mereka yang memilih pilihan yang lebih menarik dan tidak biasa, anda boleh mencuba jenis sos lain. Penting untuk mematuhi prinsip umum: minyak dan komponen berasid (jus lemon, anggur atau cuka balsamic) mesti dimasukkan ke dalam pembalut. Bahan-bahan selebihnya dapat memberi sos rasa yang diinginkan: lebih manis, masam, pedas dan bahkan pahit.
Pilihan sos bergantung pada citarasa peribadi. Sebagai contoh, bagi mereka yang tidak menyukai bawang segar dalam salad, pembalut yang sudah mengandungi sayur ini akan berfungsi. Rasanya lebih lembut, tanpa kepahitan yang tidak perlu. Sekiranya keju tidak beragi dipilih untuk salad, anda boleh menambah kicap masin ke dalam pembalut. Kanak-kanak suka campuran manis dengan madu, gula, sirap. Sayur-sayuran akan menambah nuansa menarik: tomato kering yang dicincang halus, bawang putih segar atau lada cili panas.
Berpakaian klasik: persiapan langkah demi langkah
Pilihan klasik adalah menggunakan minyak zaitun extra virgin. Semua vitamin dan asid tak jenuh ganda yang tersimpan dalam produk, pembalut memberikan hidangan rasa yang dapat dikenali dan merangsang selera makan.
Bahan-bahan:
- 110 ml minyak zaitun;
- 55 ml jus lemon yang baru diperah;
- 5, 5 sudu kecil oregano kering;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Tuangkan jus lemon yang baru diperah ke dalam bekas kaca (balang atau botol dengan tutup rapat), masukkan garam dan lada hitam. Tuangkan dalam oregano, lebih baik menggiling ramuan kering dalam mortar atau penggiling kopi. Tutup bekas dan goncangkan dengan kuat beberapa kali untuk memastikan semua komponen bercampur dengan baik.
Tuangkan minyak zaitun, tutup semula balang dan goncangkan hingga sebati. Apabila kuahnya halus, biarkan di tempat sejuk selama lebih kurang 30 minit. Kacau campuran lagi sebelum perasa salad.
Berpakaian dengan cuka balsamic: versi asal
Daripada jus lemon, anda boleh menggunakan balsamic dengan rasa dan aroma yang menarik. Pembalut seperti itu akan menjadikan salad Yunani yang tidak asing lagi menjadi hidangan yang menarik dan tidak biasa. Herba segar akan menambah nuansa tambahan: oregano, basil, pasli, thyme. Bahagian boleh berbeza-beza mengikut selera.
Bahan-bahan:
- 160 ml minyak zaitun;
- 2 ulas bawang putih;
- 55 ml cuka balsamic;
- 1 sudu besar l. gula perang halus;
- garam;
- herba pedas segar.
Dalam gelas atau mangkuk seramik, campurkan minyak dan cuka, kisar sehingga kristal larut sepenuhnya. Kupas bawang, parut pada parut yang sangat halus. Jangan gunakan penekan, ia tidak akan dapat menggiling cengkih sehingga konsisten yang diinginkan. Masukkan bawang putih cincang ke mentega, pukul campuran dengan pukul.
Masukkan ramuan segar yang dicincang halus ke dalam campuran, tambahkan minyak, garam secukup rasa. Pukul ganti sehingga rata dan pekat. Masukkan sos ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit dan tuangkan salad.
Sos Vinaigrette dengan variasi: penyediaan langkah demi langkah
Anda boleh membumbui salad Yunani dengan sos vinaigrette klasik. Selalunya mengandungi komponen tambahan yang menjadikan rasa lebih halus: gula tebu, madu, dan juga sirap maple. Pakaian berpakaian yang betul boleh disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya seminggu.
Bahan-bahan:
- 0.5 cawan minyak zaitun extra virgin (boleh diganti dengan minyak canola);
- 0.25 cawan cuka wain merah atau putih;
- 1, 5 sudu kecil dijon mustard;
- 1 sudu besar l. sirap maple atau madu cair;
- garam secukup rasa.
Tuang minyak dan cuka wain ke dalam balang dengan penutup, tambah garam dan sirap maple. Tutup bekas dan goncangkan dengan kuat beberapa kali sehingga campuran sebati. Cuba berpakaian, anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam atau cuka. Sebelum menuangkan salad, vinaigrette harus berdiri di tempat yang sejuk sebentar. Baki sos disimpan terus ke dalam balang di mana ia disediakan.
Perubahan kecil boleh dilakukan ke stesen minyak. Mereka yang tidak menyukai ciri rasa manis pasti akan menyukai ramuan yang lebih sedap. Daripada madu atau sirap, tambahkan 1 sudu besar ke dalam sos. l. bawang cincang (bawang, bawang merah atau kucai hijau sesuai). Tomato kering yang dicincang akan menambahkan rasa masam dan aroma halus. Hijau tidak akan berlebihan. Thyme dan rosemary akan menambahkan aksen Perancis pada salad Yunani, kemangi dan oregano akan menambah nota Itali.
Pembalut kicap: sederhana dan canggih
Semasa memasak, anda tidak perlu menambah garam - sudah cukup garam dalam kicap. Keju juga mesti agak hambar, tanpa rempah yang tidak perlu. Gabungan sayur-sayuran dan keju lembut dengan sos pedas masin tidak biasa, tetapi rasa saladnya seimbang dan halus. Lebih baik memilih madu cair, jika bergula, anda boleh mencairkan produk di dalam ketuhar gelombang mikro atau mandi air.
Bahan-bahan:
- 5 sudu besar l. minyak zaitun dara tambahan;
- 1 sudu besar l. madu cair;
- 3 sudu besar l. jus lemon;
- 2 sudu besar l. sos soya.
Masukkan madu ke dalam gelas atau mangkuk tembikar, tuangkan kicap, kacau hingga sebati. Perah jus lemon, masukkan campuran madu. Pukul semuanya dengan pukul sehingga rata. Masukkan minyak, kacau. Jisim harus menjadi pekat, jika dikehendaki, anda boleh menambah lada hitam yang baru digiling atau sedikit mustard ke dalamnya. Kacau sos sebelum membumbui salad.
Berpakaian yogurt: tidak biasa dan lazat
Idea menarik yang dapat mengubah salad Yunani yang tidak asing lagi. Sebaiknya gunakan produk susu fermentasi buatan sendiri tanpa bahan tambahan.
Bahan-bahan:
- 2 cawan yogurt buatan sendiri rendah lemak
- 4 sudu besar l. minyak zaitun;
- 2 timun segar;
- 5 ulas bawang putih;
- Cuka wain putih 100 ml;
- dill kering;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Kupas timun dan bawang putih, parut pada parut yang sangat halus. Tuangkan yogurt ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan sayur cincang, dill kering, garam, lada hitam dan minyak sayur. Pukul semuanya dengan pukul sehingga benar-benar homogen, tuangkan cuka dan campurkan lagi. Cuba stesen minyak. Sekiranya ternyata terlalu masam, anda boleh menambah sedikit gula atau madu. Sosnya disediakan segera sebelum digunakan; sebelum mengenakan salad, ia mesti diletakkan sebentar di dalam peti sejuk. Campuran berasaskan yogurt tidak boleh disimpan lama.
