Chokeberry (chokeberry) adalah buah beri yang sedap dan tart, yang sangat berharga untuk pembuatan anggur di rumah. Walau bagaimanapun, buah ungu hitam-aromatik kurang enak dan keasidan untuk membuat minuman yang cukup kuat. Anda boleh membuat wain dari chokeberry dalam jus epal, maka chokeberry akan memberikan rasa kekuatan dan kedalaman produk akhir, alkohol - tahap yang diperlukan.
Wain Rowan: penyediaan bahan mentah dan meterai air
Untuk membuat wain dari chokeberry pada jus epal, anda perlu memilih epal masak, tetapi tidak dilembutkan ke keadaan "kentang". Buahnya harus dibilas, dikerat, dihiris dan disalurkan melalui jus.
Untuk botol kaca sepuluh liter yang diisi dengan jus yang baru diperah "hingga ke bahu", 1 kg chokeberry akan mencukupi. Chokeberry masak mesti diuli dengan alu kayu hingga ke tahap gruel dan dicampurkan dengan jus epal, kemudian tambahkan gula pasir ke campuran pada kadar 200 g per liter cecair.
Adalah mustahak bahawa ketika anggur diperam di rumah, minuman itu tidak meluap keluar dari bekas, jadi anda perlu memakai sarung tangan getah atau membuat penutup air sederhana di leher botol. Ini adalah penutup tertutup dengan lubang dan tiub getah, yang hujungnya dicelupkan ke dalam piring dengan air berdiri di sebelahnya.
Kehadiran abu gunung akan mempercepat fermentasi jus epal, sedangkan beri tumbuk akan menjadi penyerap yang baik dan akan menyerap penggantungan - anggur chokeberry buatan sendiri akan menjadi telus.
Penapisan dan pembotolan anggur rowan
Selepas kira-kira sebulan setengah, penapaian anggur rowan pada jus epal akan berhenti. Minuman muda yang dihasilkan mesti dikeringkan dengan teliti dengan selang, rasa dan gula ditambah secukupnya. Untuk menghentikan proses penapaian wain di rumah, tambahkan 50 g vodka atau 25 g alkohol ke seluruh isi cecair, dan kemudian biarkan minuman itu menetap selama beberapa minggu.
Pada akhir tahap ini, anggur rowan mesti dituangkan ke dalam botol bersih, disumbat dan dihantar ke tempat penyimpanan di bilik bawah tanah atau bilik sejuk. Anggur Chokeberry pada jus epal ternyata sedikit tart, rasa manis dan masam yang menyenangkan dan warna merah gelap. Dengan menggunakan teknologi yang sama, anda boleh membuat minuman beralkohol pada jus epal dengan irga, ceri burung dan abu gunung merah.
