Pembuat anggur yang berpengalaman mencipta banyak resipi wain berperisa buatan sendiri. Bahan mentah yang benar-benar unik untuk pengeluaran minuman seperti epal - mereka tidak mempunyai rasa terlalu jenuh, jus mereka dengan bersyukur menerima pelbagai bahan tambahan untuk rasa dan bau. Ia adalah keseronokan sebenar untuk menyediakan wain epal berperisa untuk gourmet sejati. Skop eksperimen seluas-luasnya disediakan.
Resipi Anggur Epal pada Kulit Jeruk: Penyediaan
Untuk membuat wain epal berperisa berkualiti tinggi, pilih bahan mentah dengan teliti. Ambil buah masak, tetapi tidak dilembutkan, bilas dan potong menjadi kepingan, memisahkan inti dan biji. Perahkan epal melalui juicer. Adalah paling mudah untuk menyediakan wain buatan sendiri dalam botol 10 liter khas, mengisi hingga bahu dengan cecair. Masukkan gula pasir ke dalam bekas dengan kadar 200 g per liter jus epal dan kacau semuanya.
Tarik sarung tangan getah di leher botol atau buat meterai air: penutup tertutup dengan lubang dan tiub getah, yang hujungnya dicelupkan ke dalam botol air di sebelahnya. Jadi semasa penapaian wain epal, cecair tidak akan mengalir keluar dari bekas. Sediakan tincture aromatik pada kulit jeruk secara berasingan: tuangkan kulit sitrus segar dengan alkohol atau vodka dalam gelas, bekas yang dapat ditutup dengan baik.
Cara perasa wain epal
Selepas satu setengah bulan atau dua bulan, penapaian wain akan berhenti - pembebasan karbon dioksida akan berakhir dan penggantungannya akan mendakan. Sekiranya cecair menjadi telus, ia mesti dicurahkan dengan teliti ke dalam bekas lain menggunakan selang, berhati-hati agar tidak menaikkan sedimen. Cuba minuman muda yang telah dihiris, tambahkan gula pasir secukupnya jika perlu. Tuangkan dalam tincture kulit oren.
Biasanya, tangki penapaian 10 liter menghasilkan 7-8 liter wain. Untuk jumlah ini, cukup untuk mengukur 100-150 g perisa alkohol atau 200-250 g tincture vodka. Biarkan wain epal berperisa di dalam bekas kaca selama 2 minggu, kemudian botol dan simpan di dalam bilik kering atau bilik bawah tanah. Anda harus minum minuman beralkohol dengan rasa dan aroma sitrus yang menyenangkan, sementara warna keemasan anggur epal semula jadi akan berwarna oren.
Bagaimana lagi anda dapat merasai wain epal?
Mengikut resipi untuk anggur buatan sendiri, anda boleh menyediakan alkohol dengan warna alkohol atau vodka pada tarragon, oregano, daun serai dan banyak kombinasi aroma lain atas permintaan pembuat anggur.
Anda juga boleh mencicipi anggur epal pada peringkat persiapan pembuatan anggur. Cukup untuk menuangkan sejumlah kecil buah-buahan dengan rasa gula yang jelas, seperti raspberi, irga, ceri burung, chokeberry. Tambahkan gruel yang dihasilkan ke jus epal yang baru diperah pada kadar 5-15% dari rasa semula jadi dari jumlah anggur.
