Cuka beras adalah salah satu ramuan yang popular dalam masakan Asia. Cuka ini menambahkan rasa yang dapat dikenali pada makanan. Sekiranya atas sebab tertentu anda tidak mahu atau tidak dapat membeli cuka beras di kedai, maka anda boleh membuatnya sendiri di rumah. Cuka beras biasanya dibuat dari beras beras, tetapi juga dapat dibuat dari beras yang ditapai.
Ia perlu
-
- Gula
- Ragi
- Putih telur
- Nasi bulat putih dikupas
- Kain kapas tulen atau kain kasa biasa
Arahan
Langkah 1
Rendam nasi ke dalam mangkuk besar air rebusan sejuk selama empat jam. Selepas masa ini, tapis beras melalui kain. Sejukkan cecair yang dihasilkan dalam bekas tertutup semalaman.
Langkah 2
Keluarkan cecair dari peti sejuk dan masukkan gula ke dalamnya. Adakah anda memerlukan satu cawan air beras? cawan gula. Kacau hingga sebati.
Langkah 3
Sediakan mandian air atau dandang berganda. Dalam dandang berganda, masak campuran gula dan air beras selama kira-kira 20 minit, panaskan dalam mandi air dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Sejukkan dan tuangkan ke dalam bekas kaca, enamel atau tembikar. Anda mahukan bahan yang tidak akan bertindak balas dengan cuka, jadi potong logam.
Langkah 4
Tambah untuk setiap 4 cawan cecair? sudu besar yis segar, kacau rata. Pasang kain kasa bersih ke bekas anda dengan tali getah atau tali untuk membolehkan cuka bernafas di masa depan sambil menjauhkannya dari serpihan. Pindah ke tempat yang gelap dan hangat selama 4-7 hari. Kacau sekali sehari. Anda mesti menunggu sehingga gelembung berhenti muncul di dalam cecair.
Langkah 5
Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam bekas kaca bersih dan angkat selama sebulan lagi untuk menyelesaikan prosesnya.
Langkah 6
Sebelum mencurahkan cuka ke dalam botol, tapis dan rebus. Sekiranya anda mahukan cuka beras jernih, tambahkan 1 protein disebat hingga 20 cawan cuka dan rebus dan tapis lagi.
