Walaupun banyak yang terbiasa dengan anggur anggur yang dibeli, ada juga penikmat minuman beralkohol buah buatan sendiri. Pelbagai rasa, kemudahan penyediaan dan ketersediaan bahan mentah adalah kelebihan wain yang tidak diragukan lagi. Epal adalah salah satu bahan yang boleh diakses oleh semua orang sepanjang tahun.
Ia perlu
- - epal;
- - tangki penapaian;
- - gula;
- - ragi wain;
- - air;
- - teh;
- - hidrometer;
- - kain kasa atau ayak;
- - corong;
- - sebotol besar.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 220C. Letakkan epal dalam satu lapisan pada loyang yang dilapisi kertas pembakar. Anda tidak perlu mencuci dan membersihkannya. Bakar epal sehingga kulit berwarna coklat dan lembut. Biarkan epal sejuk.
Langkah 2
Keluarkan tangkai, biji benih, dan biji dari epal. Anda boleh memotong dan mengupas epal yang anda suka, kerana kemudian anda perlu mengubahnya bersama-sama dengan kulit menjadi puri.
Langkah 3
Letakkan kepingan epal dalam adunan atau pemproses makanan. Purée. Anda tidak perlu mencapai konsistensi yang halus dan seragam, yang agak kasar. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke bekas dan isi dengan air sehingga hampir tidak menutupi epal.
Langkah 4
Tambahkan 2 sudu teh untuk setiap liter keseluruhan. Tanin dalam teh akan mengelakkan epal membusuk sebelum diperam. Tuangkan 1 kilogram gula untuk setiap tiga liter air yang dicampurkan dengan jisim epal. Tuangkan gula tidak sekaligus, tetapi secara beransur-ansur, kacau setiap kali.
Langkah 5
Tuangkan sedikit jus epal dan air ke dalam bekas kecil dan campurkan dengan ragi wain. Tuangkan campuran ke dalam bekas penapaian dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 4-7 hari pada suhu sekitar 22 ° C. Sekiranya anda mempunyai hidrometer, periksa bahan mentah dengannya beberapa kali. Sekiranya bacaannya sekitar 990 g, tambahkan gula, kerana anggur anda terlalu kering. Sekiranya lebih daripada 1020 g, tambahkan kira-kira 1 sudu ragi pencuci mulut, kerana anggur ternyata terlalu manis.
Langkah 6
Selepas kira-kira seminggu, tapis bahan mentah melalui tapisan atau kain lap. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam botol lutsinar, tutup rapat dan biarkan selama beberapa bulan sehingga penapaian selesai. Petunjuk kesediaan anggur adalah ketiadaan keruh dan kerpasan.
