Proses pembuatan wain buatan sendiri adalah panjang dan sukar. Namun, hasilnya sangat berbaloi. Dengan kepatuhan teknologi, anggur yang dibuat di rumah lebih sihat dan selalunya lebih enak daripada dibeli di kedai.
Ia perlu
- - beri segar;
- - gula;
- - sebotol besar.
Arahan
Langkah 1
Sediakan bahan mentah - pilih hanya buah masak, bukan buah manja. Tidak perlu mencuci buah, kerana permukaannya mengandungi bahan penapaian yang diperlukan.
Langkah 2
Hancurkan beri dalam mangkuk enamel atau perah jusnya menggunakan juicer. Tuangkan campuran ke dalam botol kaca 2/3. Letakkan bekas di tempat yang hangat selama 4 hari (suhu sekitar 22-24 ° C). Kacau campuran 2-3 kali selama dua hari pertama. Pada akhir istilah, kek akan menetap di bahagian bawah, dan jusnya akan naik.
Langkah 3
Saring jus beri melalui beberapa lapisan kain tipis ke dalam mangkuk enamel untuk membersihkannya dari pektin dalam kulit, kerana tanol beracun terbentuk dari mereka semasa penapaian. Kemudian bawa kandungan gula jus ke kepekatan yang diperlukan 20-25%. Dalam kebanyakan buah, kandungan gula berada pada tahap 10%, oleh itu, kira-kira 100-250 g gula per 1 liter cecair mesti ditambahkan ke dalam jus. Ini tidak berlaku untuk anggur, kerana beri ini mempunyai kandungan gula sekitar 16-25%.
Langkah 4
Tuangkan jus jernih ke dalam bekas yang bersih dan berleher sempit - oak, kaca, tanah. Harap maklum bahawa busa akan terbentuk semasa penapaian. Tutup peralatan memasak dengan penyumbat berlubang. Masukkan selang ke dalamnya yang akan melepaskan karbon dioksida. Daripada gabus, anda boleh menarik sarung tangan getah ke leher. Celupkan hujung selang yang lain ke dalam balang air. Biarkan jus pada suhu bilik hingga akhir penapaian, apabila gelembung berhenti keluar melalui selang. Rendam wain selama kira-kira 2-3 minggu sebelum menjelaskannya.
Langkah 5
Tuangkan wain muda dengan lembut ke dalam botol kaca tanpa mengaduk sedimen yang terbentuk. Tutup botol dengan gabus semula jadi. Biarkan wain sekurang-kurangnya 3-4 bulan di tempat yang gelap dan sejuk dengan suhu tetap. Simpan botol secara mendatar untuk membolehkan minuman membasuh gabus.
