Bagaimana Bir Dibuat

Isi kandungan:

Bagaimana Bir Dibuat
Bagaimana Bir Dibuat

Video: Bagaimana Bir Dibuat

Video: Bagaimana Bir Dibuat
Video: Как пиво изготавливается из Хмель - Хмель Выращивание и урожай - Хмель завода по переработке 2024, Mac
Anonim

Resipi untuk bir telah lama diketahui, tetapi kepelbagaian minuman ini dari segi rasa, kekuatan, warna dicapai kerana pelbagai komponen dan perbezaan kecil dalam proses penyediaannya.

Bagaimana bir dibuat
Bagaimana bir dibuat

Asas bir adalah malt, hop, air dan ragi.

Malt adalah bijirin yang tumbuh. Sebagai peraturan, ketika membuat bir, malt barli digunakan, yang dapat ringan, dibakar, tergantung pada suhu di mana biji-bijian tumbuh dikeringkan. Berbagai warna malt digunakan untuk pelbagai jenis bir, atau campuran disediakan.

Hop memberikan bir kestabilannya, mengekalkannya tanpa bahan pengawet. Rasa bir masa depan dipengaruhi oleh tahap kepahitan hop.

Tahap utama pembuatan bir

1. Penyediaan wort.

Ini adalah menghancurkan malt, mencampurkannya dengan air ketika suhu meningkat. Akibatnya, gula dan enzim berguna dari malt masuk ke dalam air dan membentuk wort dengannya. Selebihnya malt dipisahkan dari wort dalam penekan penapis.

2. Mendidih wort.

Wort yang sudah siap dicampurkan dengan hop dan direbus selama kira-kira enam jam, selama itu wort menjadi warna madu gelap. Campuran siap dihantar ke tangki penapaian.

3. Penapaian.

Ragi menjadikan bir sebagai minuman beralkohol. Tangki fermentasi adalah termos besar yang mengekalkan suhu tetap. Di dalamnya, wort dicampur dengan ragi dan proses penapaian bermula.

Bergantung pada jenis bir, penapaian boleh berlangsung dari 14 hingga 28 hari. Sementara itu, ragi memakan gula dari wort dan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida. Semakin lama proses penapaian, semakin kuat bir.

Ragi yang berbeza digunakan dalam penghasilan bir, jadi hasil penapaiannya berbeza. Sekiranya ragi melayang setelah akhir fermentasi - ale diperoleh, produk fermentasi bawah ragi adalah lager. Setiap pembuat bir menanam kultur ragi sendiri dan mengkhususkan diri dalam bir tertentu.

4. Penapisan dan tumpahan.

Setelah penapaian berakhir, bir ditapis sehingga menjadi telus. Kemudian dicurahkan ke dalam forfas - bekas khas di mana bir "tenang" sebelum dibotolkan. Tanpa larutan seperti itu, bir akan berbuih dengan kuat dan mustahil untuk menuangkannya ke dalam bekas. Selepas 8 jam, bir dituangkan ke dalam tin, botol dan tong.

Disyorkan: