Filem paling nipis yang terbentuk di permukaan teh yang diseduh dengan kuat dianggap sebagai tanda kualiti minuman yang baik, atau petunjuk kekerasan dan pencemaran air. Setakat ini, tidak ada jawapan yang jelas dari mana filem teh berasal - terdapat beberapa versi yang menjelaskan asalnya.
Air keras?
Pakar menasihatkan memperhatikan penampilan filem itu. Warna seragam plak atau penyisipan terkecil di dalamnya menunjukkan bahawa air paip yang terlalu keras telah menjadi penyebab pembentukan filem. Kandungan kalsium karbonat yang tinggi dalam air, jika digabungkan dengan bahan organik yang terkandung dalam teh, menyebabkan filem muncul. Sekiranya anda menambah sepotong lemon atau setetes jus lemon ke dalam minuman, filem itu akan hilang.
Terdapat juga pendapat bahawa alasan pembentukan filem adalah pengoksidaan zat besi yang terdapat di dalam air.
Pelangi dalam cawan
Filem pelangi nipis, homogen dan mudah pecah semasa mengaduk minuman, dibentuk oleh minyak pati dan tanin yang terkandung dalam teh dan memberikan aroma unik dan rasa tart. Sekiranya teh yang diseduh dibiarkan lama, minyak dan tanin dioksidakan - hasil pengoksidaan ini adalah filem pelangi di permukaan cecair. Semakin kuat teh, semakin ketara.
Sebab lain untuk penampilan filem berwarna kecoklatan, menurut para pakar, adalah pengoksidaan sebatian mineral dan organik, termasuk kafein dan katekin, yang terkandung dalam teh, di bawah pengaruh oksigen di udara. Komposisi filem ini sangat kompleks - ia merangkumi sebatian protein, purin, tanin, zat besi, kalsium, dan bahan dan sebatian lain.
Memudaratkan atau berguna?
Pendapat pakar mengenai kesan teh dengan filem terhadap kesihatan manusia berbeza. Di satu pihak, ini adalah bukti kandungan minyak pati yang tinggi, di sisi lain, ia membentuk lapisan tidak larut, yang, dengan penggunaan teh yang diseduh dengan kuat, dapat menetap pada selaput lendir perut dan usus, mengganggu dengan penyerapan nutrien.
Telah dijumpai bahawa minum teh yang telah lama berdiri memberi kesan terburuk pada kesihatan manusia - setelah menyeduh, teh hitam harus diminum selama beberapa jam, tidak perlu meninggalkan teh semalaman. Selepas itu, minuman tersebut kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, ia meningkatkan kandungan bahan berbahaya, termasuk guanidin toksik, yang terbentuk semasa pengoksidaan guanin tidak berbahaya yang terkandung dalam teh.
Kepekatan guanidin yang tinggi sangat berbahaya, dan untuk permulaan gejala keracunan, cukup untuk minum beberapa cawan minuman keras semalam.
Di dinding cawan, kerana filem itu, bentuk plak yang teruk dibasuh, yang kadang-kadang bahkan mencuci di mesin pencuci pinggan tidak membantu menghilangkan. Sekiranya air paip di kawasan anda mengandungi banyak garam kalsium, magnesium dan zat besi, lebih baik dapatkan penapis khas atau gunakan air minum dalam botol untuk membuat teh. Jangan lupa bahawa air suling, serta terlalu keras, tidak memberi manfaat kepada tubuh.
