Beet diusahakan di negara-negara Mediterranean dan Parsi selama berabad-abad SM. Di Transcaucasus, anda masih boleh menemui spesies liarnya. Hari ini, bit adalah salah satu tanaman sayur-sayuran yang paling popular dan diminati.
Sifat bit yang berguna
Beetroot adalah tanaman sayuran berkalori tinggi. Ia mengandungi sejumlah besar protein, serat, lemak, gula, asid organik (malik dan sitrik), kalium, kalsium, garam mineral, magnesium, berguna untuk tubuh manusia. Ini juga memiliki kandungan zat besi, fosforus, yodium yang tinggi dan sekumpulan vitamin: C, B, P, PP.
Selalunya tanaman sayur ini termasuk dalam diet orang sakit yang menderita penyakit kardiovaskular, seperti hipertensi. Doktor mengesyorkan memasukkannya ke dalam diet sekiranya kekurangan hati dan ginjal peredaran darah, dengan diabetes mellitus, terutama bentuknya yang teruk, dan juga sangat berguna untuk anemia.
Ciri biologi bit
Sayuran akar ini adalah tanaman dwitahunan. Pada tahun pertama hasil, bit membentuk roset daun dan tanaman akar, bentuknya dapat bervariasi dari rata hingga kerucut. Beet boleh berwarna putih hingga merah gelap.
Kelebihan besar tanaman akar ini ialah ia dapat dimakan segar hampir sepanjang tahun, kerana kapasiti penyimpanannya yang sangat baik hampir hingga penuaian berikutnya.
Pembentukan cincin putih pada bit
Sebelum bit mempunyai daun sejati pertama, ia terus mengembangkan akar yang terbentuk dari biji. Secara beransur-ansur, terdapat proses penebalan dan mengubahnya menjadi tanaman akar. Proses pertumbuhan tanaman akar berlaku kerana pemisahan sel kambium.
Cambium adalah tisu pendidikan yang terdapat pada akar dan batang. Oleh kerana itu, pembentukan bundle vaskular dan pertumbuhan tanaman akar berlaku.
Selepas aktiviti cincin kambial, lapisan periferal kambium mula berfungsi. Jadi, pada saat bit matang, ia boleh mempunyai hingga sepuluh cincin kambial.
Di antara lapisan kambial, lapisan tisu parenkim mula tumbuh, yang mengandungi nutrien dan mempunyai ikatan vaskular yang lebih ringan. Sekiranya anda memotong tanaman akar yang matang, anda dapat dengan jelas melihat lapisan bundle vaskular dan tisu parenkim yang bergantian, yang secara visual mewakili cincin sepusat.
Beetroots yang ditanam pada suhu 15 hingga 20oC mempunyai cincin pucat yang jauh lebih sedikit daripada bit yang tumbuh pada suhu tinggi.
Terdapat hubungan langsung antara ukuran ikatan vaskular dan jumlah daun dalam tanaman akar. Semakin besar dan besar tanaman akarnya, semakin banyak daunnya dan semakin besar cincin sepusatnya.
