Kulebyaka adalah hidangan lama Rusia. Sayuran, daging, ikan dan jeroan dapat digunakan sebagai tambalan untuk kulebyaki. Pai ini sedap, berair dan enak. Anda boleh memanggang kulebyaku besar dan kulebyachi - pai kecil. Anda boleh menghidangkan kulebyaka sebagai hidangan yang berasingan, atau menghidangkannya dengan kaldu.
Ia perlu
-
- Doh:
- 25 gr. (1 sachet) ragi kering
- 3.5 cawan tepung gandum
- 1.5 cawan susu
- 100 g marjerin atau merebak
- 2 kuning telur
- 1 sudu teh garam
- ¼ sudu teh gula
- Mengisi:
- 700-800 gr. hati babi atau daging lembu
- 1 gelas susu
- 3 biji bawang besar
- 100 g minyak sayuran
- garam
- lada hitam tanah
- minyak sayuran untuk menggoreng
- mentega untuk mengisar barang bakar
Arahan
Langkah 1
Kami mencairkan ragi dalam satu gelas susu suam (30 darjah), setelah larutkan gula ke dalam susu. Selepas 5-10 minit ragi mula "berjalan", busa muncul di permukaan.
Langkah 2
Dalam separuh dari tepung yang telah diayak, masukkan sisa susu, ragi dan uli adunan. Kami meletakkan doh di tempat yang hangat selama 30 minit.
Langkah 3
Setelah doh naik, masukkan sisa tepung, garam, penyebaran larut atau marjerin, kuning telur dan uli adunan.
Langkah 4
Kami meletakkan doh naik selama 1, 5-2 jam di tempat yang hangat.
Langkah 5
Memasak pengisian. Potong hati menjadi kepingan, tebalnya tidak lebih dari 1 cm. Masukkan ke dalam pinggan dalam dan isi dengan susu. Biarkan selama 1 jam.
Langkah 6
Kupas dan cincang bawang halus.
Langkah 7
Tumis bawang hingga kekuningan.
Langkah 8
Goreng setiap bahagian hati selama 5-7 minit dengan api yang tinggi dalam minyak sayuran.
Tatal kepingan goreng melalui penggiling daging.
Langkah 9
Satukan hati dengan bawang, masukkan garam, lada, minyak sayuran dan gaul rata - pengisiannya sudah siap.
Langkah 10
Gulungkan doh yang sudah siap dalam bentuk kek bujur. Masukkan loyang yang sudah berminyak.
Langkah 11
Kami menyebarkan bahagian tengah kek di bahagian kecil dan sedikit meratakannya sehingga tidak sampai penuh. Mengangkat, kami menyambungkan tepi kek dan mencubitnya.
Langkah 12
Sebelum menghantar produk ke ketuhar, ia harus berdiri di tempat yang hangat selama 30 minit. Pada masa yang sama, loyang harus ditutup dengan tuala agar bahagian atas kulebyaka tidak menggulung.
Langkah 13
Kami memanggang kulebyaka dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 40-45 minit.
Langkah 14
Kami menyapu kulebyaku yang baru dimasak dengan mentega.
