Pancake adalah hidangan yang lazat, sesuai untuk sarapan atau makanan ringan. Pencuci mulut ini, ditaburkan dengan madu, susu pekat atau coklat, sangat digemari oleh kanak-kanak, oleh itu, dalam keluarga dengan anak-anak, penkek adalah "tetamu" yang kerap di atas meja. Kelebihan memanggang adalah mudah dan senang disediakan dari hampir semua adunan: walaupun ragi, bahkan tanpa ragi.
Semasa menyediakan penkek, sangat penting untuk menutup doh dengan betul. Faktanya adalah bahawa keindahan makanan bergantung pada doh. Telah diketahui bahawa penkek yang dimasak pada adunan ragi adalah yang paling lembut dan lembut. Tidak kurang makanan berangin yang boleh dibakar tanpa ragi, tetapi anda mesti menggunakan kefir dan soda, atau serbuk penaik, untuk menyiapkan karya masakan.
Resipi klasik untuk penkek kefir lembut tanpa ragi
Dengan menggunakan resipi ini, anda dapat membuat penkek yang lazat dan cepat, menghabiskan sedikit masa untuk memasak. Untuk menyediakan hidangan, anda tidak memerlukan produk eksotik, jadi hidangan ini boleh disediakan oleh mana-mana suri rumah yang mempunyai stok tepung, soda dan kefir. Resipi itu mengandungi semua ramuan yang diperlukan, tetapi walaupun anda lupa menambahkan gula dan telur ke dalam adunan, lempeng tetap berubah menjadi lembut dan lembut.
Bahan-bahan:
- 40 ml air;
- 250 ml kefir;
- 200-250 gram tepung (bergantung pada kandungan lemak kefir);
- sedikit garam;
- 2 sudu gula;
- 1 biji telur;
- 1 sudu kecil Soda;
- 2-3 sudu minyak.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Pukul telur dengan secubit garam dan semua gula yang telah dimasak. Panaskan kefir hingga 25-30 darjah (lebih baik menggunakan mandian air sehingga produk memanaskan secara merata), campurkan dengan air, jisim telur.
Ayak tepung melalui ayak beberapa kali. Secara beransur-ansur tambahkan tepung ke jisim telur kefir dan campurkan komposisi. Menguli menjadi adunan pekat dan bebas gumpalan.
Masukkan baking soda ke dalam adunan, pukul rata. Biarkan mangkuk dengan doh selama 10 minit pada suhu bilik (perlu bagi reaksi interaksi asid laktik dari kefir dan soda).
Letakkan kuali di atas api, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Sebaik sahaja minyak panas, perlahan-lahan masukkan adunan ke dalam kuali dengan sudu. Goreng setiap pancake di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan (1-2 minit). Hidangkan pencuci mulut bersama dengan krim masam, madu, jem, atau lebih.
Resipi ringkas untuk penkek gebu tanpa ragi pada kefir
Sekiranya anda perlu memasak penkek dengan cepat, maka resipi ini sesuai untuk anda. Kelebihannya adalah bahawa hanya perlu dua minit untuk menguli adunan, dan tidak lebih dari 10 minit untuk menggorengnya. Secara keseluruhan, hanya dalam 12 minit anda boleh membakar keseluruhan hidangan penkek yang lazat. Jalan keluar yang baik untuk sarapan pagi!
Bahan-bahan:
- segelas kefir dengan kandungan lemak 2.5%;
- segelas tepung;
- satu sudu gula;
- sedikit garam;
- telur;
- 1 sudu kecil Soda;
- 40 ml minyak.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Tuangkan kefir ke dalam pinggan dalam, tambahkan telur, garam, gula dan soda ke dalamnya. Pukul bahan-bahan ini dengan pengadun selama 30-40 saat.
Ayak soda dengan tepung ke dalam telur kefir, pukul lagi dengan pengadun. Tuangkan mentega ke dalam adunan dan kacau dengan sudu sehingga sebahagian mentega (kira-kira separuh dari yang ditentukan) berada di permukaan doh.
Letakkan kuali di atas api, sudu adunan ke dalam kuali secara kecil-kecilan dengan sudu dan goreng setiap pancake di kedua sisi hingga coklat keemasan.
Penting: tidak perlu menuangkan minyak ke dalam kuali ketika menggoreng pancake, kerana ketika mengambil doh dengan sudu dari mangkuk, sebahagian minyak juga akan ditangkap, yang cukup untuk menggoreng pencuci mulut.
Lempeng oat yang subur pada kefir tanpa ragi
Untuk mendapatkan penkek gebu dengan rasa asli, anda boleh menggunakan tepung gandum dan bukannya tepung gandum biasa. Sama sekali tidak perlu pergi ke kedai untuk produk ini, kerana boleh dibuat sendiri di rumah dengan mengisar gandum (gandum gulung) dalam pengisar atau penggiling kopi, diikuti dengan menyaring jisim yang dihasilkan.
Dalam resipi ini, sangat penting untuk memerhatikan bahagian kefir dan tepung, hanya dalam kes ini adunan akan menjadi ketebalan yang diperlukan. Anda tidak boleh menambahkan lebih banyak gula daripada yang ditunjukkan dalam resipi, kerana jika tidak, makanan yang dipanggang tidak akan naik dengan baik semasa rawatan panas.
Bahan-bahan:
- 200 ml kefir;
- 200 gram tepung atau oatmeal;
- 5 gram baking soda;
- 2 sudu kecil Sahara;
- garam;
- minyak sayuran.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Masukkan soda, garam dan gula ke kefir, campurkan. Ayak tepung (prosedurnya adalah wajib dalam apa jua keadaan, kerana jika tepung disediakan secara bebas dari gandum gulung, maka penyaringan akan membantu menyingkirkan zarah besar dalam produk, dan jika tepung yang dibeli diambil, ia akan tepu dengan oksigen) dan campurkan dengan kefir. Cuba menguli doh supaya tidak ada ketulan di dalamnya.
Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Selepas beberapa minit, masukkan adunan ke dalam loyang menggunakan satu sudu besar. Masa menggoreng untuk penkek adalah 1-2 minit di setiap sisi.
Lempeng yang subur dengan epal kefir tanpa ragi dengan serbuk penaik
Resipi yang sangat menarik untuk penkek epal. Untuk penyediaan hidangan ini, lebih baik menggunakan buah-buahan yang tidak pekat dan tidak padat, kerana dalam kes ini anda tidak perlu terlebih dahulu memasak atau karamel kepingan epal untuk membuatnya lebih lembut. By the way, penkek yang paling berjaya diperoleh dengan epal dari jenis berikut: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji", dll.
Bahan-bahan:
- 400 ml kefir;
- 200 gram epal;
- beg serbuk penaik (standard 10 gram);
- 2 biji telur;
- 1, 5 cawan tepung;
- 2 sudu gula;
- sedikit garam;
- 2-3 sudu besar jus lemon.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Potong epal menjadi kepingan kecil, tambahkan jus lemon ke dalamnya (perlu supaya buah tidak menjadi gelap).
Dalam mangkuk, gabungkan kefir, serbuk penaik, gula, telur dan garam. Masukkan tepung dan uli hingga menjadi doh pekat. Masukkan epal yang telah disediakan sebelumnya ke dalam adunan siap.
Sebarkan doh buah dengan satu sudu besar dalam kuali yang dipanaskan terlebih dahulu, ratakan sedikit bahagian doh di atasnya sehingga ketebalannya seragam. Goreng lempeng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Jangan lupa menambahkan minyak secara berkala ke dalam kuali, kerana jumlah minyak akan berkurang dengan setiap penkek goreng.
Resipi untuk lempeng kefir yang lembut tanpa ragi dan telur
Sekiranya tidak ada telur di rumah, dan tidak ada keinginan untuk mengacaukan adunan ragi, tetapi pada masa yang sama anda ingin memasak kek buatan sendiri yang enak untuk keluarga, bakar pancake udara kefir dengan penambahan soda. Resipi sangat mudah, memerlukan sedikit ramuan untuk menyediakan hidangan.
Bahan-bahan:
- 2 gelas kefir segar;
- 300 gram tepung;
- satu sudu gula (anda tidak boleh menambah sama sekali, semakin kurang, semakin hebat penkeknya);
- 5 gram baking soda (sedikit kurang daripada satu sudu teh);
- garam (secukup rasa);
- minyak sayuran.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Tuangkan kefir ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, campurkan dan panaskan sedikit. Jangan berlebihan, seolah-olah produk terlalu panas, ia akan melengkung dan tidak dapat digunakan.
Ayak semua tepung ke dalam mangkuk dengan kefir, pukul hingga adunan homogen. Tuang dalam baking soda, kacau dengan cepat dan segera mula memanggang pancake, jangan masukkan adunan untuk infusi.
Sebarkan jisim yang dihasilkan dengan senduk dalam kuali yang telah dipanaskan sedikit demi sedikit dan goreng pancake di kedua-dua belah pihak tidak lebih dari 2 minit. Pastikan makanan memperoleh kerak kemerahan yang indah dan tidak membakar dengan cara apa pun.
Pindahkan penkek yang sudah siap ke piring yang ditutup dengan tuala kertas. Hidangkan hidangan dengan krim masam, madu, susu pekat, atau yang lain.
Penting: mengikut resipi ini, anda boleh membuat penkek dengan penambahan buah-buahan lain atau sayur-sayuran. Pastri dengan labu, pir dan pisang sangat sedap.
