Hummus adalah makanan ringan sejuk yang paling biasa di Timur Tengah. Cuba buat sendiri - tidak sukar, dan semua produk yang diperlukan boleh didapati di kedai.
Ia perlu
Kekacang (kacang domba) - 2 cawan, tahini (pes bijan) - 4 sudu besar. sudu, bawang putih - 2-3 ulas, minyak zaitun yang sejuk - 100-150 g, jus setengah lemon, lada hitam tanah - di hujung pisau, garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Kekacang adalah kacang polong yang sangat keras, jadi sebelum memasak mereka perlu direndam dalam air sejuk selama beberapa jam, dan sebaiknya semalaman. Kemudian ubah air dan masak selama 2-3 jam sehingga menjadi lembut (masa memasak bergantung pada varieti kacang dan masa rendaman).
Langkah 2
Anda boleh memasak tahini sendiri. Goreng biji bijan dan jintan dalam kuali, kemudian kisar dalam penggiling kopi. Masukkan beberapa ulas bawang putih, jus lemon dan sedikit minyak zaitun, dan campurkan semuanya ke dalam pengisar sehingga konsisten seperti pes.
Anda boleh membeli tahini siap di pasar raya.
Langkah 3
Kisar kacang buncis bersama tahini dalam pengisar, tambah kuah di mana kacang buncis dimasak sehingga konsisten homogen seperti haluskan. Semasa memasak masukkan jus lemon secukup rasa, garam dan lada tanah.
Langkah 4
Masukkan hummus ke dalam mangkuk atau piring dalam, buat depresi dengan sudu, tuangkan dengan minyak zaitun. Masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 5
Hidangkan dengan sayur-sayuran segar atau hidangan daging.
