Hummus adalah hidangan penting dalam masakan orang-orang dari Timur Tengah dan Timur Tengah. Hummus juga popular di Itali, Sepanyol, Yunani. Ini adalah kacang buncis, dibumbui dengan bijan atau minyak zaitun, dengan penambahan rempah aromatik. Juga, hummus klasik tidak lengkap tanpa tahini - pes bijan yang boleh anda masak sendiri.
Ia perlu
- Untuk tiga hidangan:
- - 450 g kacang buncis;
- - 50 g tahini;
- - 20 ml minyak zaitun;
- - 10 ml jus lemon;
- - 5 g paprika salai;
- - 5 g jintan (jintan).
Arahan
Langkah 1
Kekacang perlu direndam dalam air sejuk semalaman. Keesokan harinya, masukkan buncis hingga mendidih di dalam air yang sama di mana mereka direndam. Masak dengan api kecil selama 2 jam sehingga buncis lembut.
Langkah 2
Toskan cecair dari kacang buncis, tetapi simpan 1 cawan cecair. Masukkan buncis ke dalam pengisar, masukkan minyak zaitun, potong hingga rata.
Langkah 3
Tambahkan tahini (alias tahini) ke dalam buncis, secara beransur-ansur mengisar hingga lebih konsisten. Sekiranya perlu, anda boleh menambahkan cecair yang tersisa untuk berjaga-jaga.
Langkah 4
Masukkan jintan dan paprika ke puri yang dihasilkan, campurkan lagi. Ngomong-ngomong, jika anda tidak dapat menemukan tahini yang dijual, sediakan pes ini sendiri - goreng bijan hingga coklat keemasan, giling dengan minyak sayuran biasa.
Langkah 5
Pastikan menghidangkan hummus klasik dengan minyak zaitun dan kacang buncis lembut. Selain itu, taburkan dengan paprika di atas.
