Untuk musim sejuk, anda boleh menyimpan bukan sahaja keseluruhan tomato, lada dan timun, tetapi juga menyediakan salad untuk kegunaan masa depan. Sayuran campuran, apabila diproses dengan betul, akan mengekalkan semua rasa dan kebanyakan vitamin.
Terdapat banyak resipi untuk menyediakan salad untuk musim sejuk, antara ramuannya yang bukan hanya sayur-sayuran. Contohnya, campuran dengan penambahan nasi memang sedap. Tetapi salad sayuran mengandungi lebih banyak nutrien dan mampu mengekalkan kekebalan pada musim sejuk.
Salad lada dan terung - penyediaan ramuan
Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu memilih sayur-sayuran yang berbeza, jadi campurannya diperoleh dengan kandungan vitamin yang tinggi. Pilih sayur-sayuran untuk salad lebih baik daripada saiz sederhana. Oleh kerana penyediaannya dirancang dalam kuantiti yang banyak, anda perlu mengambil 10 sayur dari setiap jenis.
Anda memerlukan terung, paprika, bawang, tomato, bawang putih (10 ulas). Rempah: 6-8 kacang polong dan lada hitam, 3 daun salam, 2 sudu garam dan 4 - gula. Cuka sembilan peratus - 100 ml, minyak sayuran - 200 ml.
Sayur-sayuran mesti dicuci terlebih dahulu dan disediakan. Potong tomato ke dalam kepingan, angkat tangkainya, kemudian tatal ke dalam pengisar. Potong bahagian atas hijau dari terung, potong separuh memanjang, kemudian putar dan lakukan perkara yang sama. Potong setiap kepingan menjadi kiub, masukkan ke dalam pinggan yang sesuai. Terung boleh terasa pahit - dalam kes ini, mereka direndam dalam air masin selama setengah jam, kemudian dibasuh.
Potong lada menjadi kotak besar, bawang menjadi cincin separuh tebal. Potong cengkih bawang putih separuh atau tiga pertiga.
Menyiapkan salad untuk musim sejuk
Setelah menyediakan sayur-sayuran, semuanya, kecuali tomato puri, mesti dimasukkan ke dalam periuk besar, tuangkan minyak sayuran di sana. Gaul sebati. Kemudian masukkan tomato puri di sana dan gaul lagi. Jadi salad lebih baik tepu dengan jus sayuran.
Masukkan rempah ke daun salam, daun lada, gula dan garam. Tutup penutup dan letakkan di atas dapur untuk memasak. Apabila isi kuali mula mendidih, panas mesti dikurangkan dan memasaknya berterusan selama setengah jam, kacau sedikit. Selepas 30 minit, masukkan cuka dan bawang putih ke dalam pinggan, campurkan, teruskan memasak selama 5 minit lagi. Rasakan salad dengan jumlah garam dan gula, tambah jika perlu.
Setelah menambah bawang putih dan cuka, anda boleh mula mensterilkan balang. Anda mesti membilasnya terlebih dahulu dengan baking soda. Masukkan salad yang sudah siap segera ke dalam bekas yang telah siap dan tutup dengan penutup yang disterilkan. Kemudian balang yang ditutup mesti dibalikkan. Dalam bentuk ini, mereka harus disejukkan - untuk penempatan, perlu terlebih dahulu menyiapkan tempat yang tenang di mana tidak ada orang yang dapat menjatuhkan mereka secara tidak sengaja. Setelah sejuk sepenuhnya, salad boleh disimpan di bilik bawah tanah atau pantri sejuk.
