Pizza adalah hidangan lazat dan memuaskan, sesuai untuk makanan ringan. Hidangan disediakan berdasarkan hampir semua adunan (ragi, bebas ragi dan juga puff), sementara pengisian untuk makanan enak diambil mengikut budi bicaranya. Oleh kerana memerlukan banyak masa untuk membuat adonan ragi pizza, beberapa suri rumah lebih suka menggunakan produk bebas ragi yang memasak hanya dalam beberapa minit.
Pizza adalah makanan ringan yang enak, dan jika anda memasukkan produk dengan cendawan, daging cincang atau lain-lain, hidangan itu juga boleh menjadi hidangan utama di atas meja. Sudah tentu, anda tidak boleh makan pizza setiap hari, kerana kebiasaan makan ini boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan dan kesihatan diri anda, tetapi kadang-kadang anda boleh memanjakan diri dengan pastri yang sedap ini.
Semasa menyediakan pizza, perhatian khusus harus diberikan kepada penyediaan doh, kerana rasa akhir produk akan bergantung padanya. Sekiranya anda perlu mendapatkan pizza di atas kerak lembut, lebih baik memasak makanan istimewa dengan adunan ragi, tetapi jika anda ingin merasakan pizza di atas dasar renyah yang tipis, maka untuk penyediaannya, anda harus meninggalkan ragi dan menguli doh hanya dengan susu (anda boleh masam).
Cara membuat adunan pizza susu tanpa ragi
Adonan tanpa ragi enak kerana ia dimasak dengan sangat cepat, kerana anda tidak perlu menunggu beberapa jam, apabila doh muncul, doh itu sendiri akan naik. Anda boleh bekerja dengan produk tanpa ragi sudah 10-15 minit setelah mencampurkan semua bahan. Dan ini adalah nilai tambah yang besar, terutamanya ketika tetamu berada di depan pintu dan anda perlu memasak sesuatu dengan cepat.
Agar doh pizza tanpa ragi berubah menjadi lembut dan enak, anda harus mematuhi bahagian ramuan dengan ketat semasa menguli produk, dan juga mematuhi peraturan tertentu semasa memasak pinggan. Oleh itu, semasa membuat doh pizza:
- hanya gunakan makanan segar pada suhu bilik;
- pastikan mengalahkan doh (ini akan memberikan keanjalan khas);
- setelah mencampurkan semua bahan, biarkan produk sekurang-kurangnya 10 minit (pada masa akan datang lebih mudah untuk menggunakannya).
Bahan-bahan:
- 100 ml susu;
- 1/4 sudu teh garam
- satu sudu minyak sayuran;
- dua gelas tepung (atau sedikit kurang).
Resipi memasak langkah demi langkah:
Ayak tepung melalui ayakan beberapa kali (prosedurnya wajib, jika anda mengabaikannya, maka kerak pizza akan menjadi sukar, mustahil memakannya). Masukkan garam, mentega dan susu ke tepung, campurkan semuanya dengan baik. Pertama, gunakan spatula atau sudu untuk mencampurkan bahan-bahan, kemudian apabila campuran berubah menjadi gumpalan besar, mulailah menguli doh dengan tangan anda.
Pukul doh di atas meja, kemudian letakkan di dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan serbet atau bungkus plastik dan biarkan "berehat" selama beberapa minit. Gulungkan doh yang sudah siap ke lapisan yang setebal lima milimeter dan gunakan sebagai asas pizza.
Doh pizza susu masam tanpa ragi
Pilihan ini sesuai untuk mereka yang ingin memasak pizza dengan cepat, tetapi pada masa yang sama supaya doh lembut dan lapang. Perkara yang paling penting dalam resipi adalah jangan berlebihan dengan soda, kerana jika anda memasukkan lebih banyak ramuan ini daripada yang diperlukan oleh resipi, maka bukannya pizza, anda akan mendapat pai terbuka (doh naik terlalu banyak).
Bahan-bahan:
- 500 ml susu masam;
- 1/2 sudu teh garam
- dua sudu teh gula;
- dua telur;
- satu sudu teh baking soda;
- 500 gram tepung (atau sedikit lagi);
- dua sudu minyak sayuran.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Panaskan susu sedikit (hingga 20-25 darjah). Ini harus dilakukan dengan berhati-hati agar produk tidak melengkung. Masukkan garam, gula, baking soda dan satu sudu mentega ke dalam susu, kacau. Pukul dengan sebilangan telur.
Ayak tepung dengan slaid ke permukaan kerja. Buat tekanan dalam tepung, kemudian secara beransur-ansur tuangkan jisim susu yang telah disediakan sebelumnya ke dalamnya dan kacau. Menguli doh elastik dan segera mula menggulungnya, membentuk kerak pizza.
Pizza dengan susu tanpa ragi di dalam ketuhar
Sekiranya anda ingin membuat pizza buatan sendiri klasik dengan susu tanpa ragi, maka anda harus memperhatikan resipi ini. Bahan-bahan untuk hidangan dipilih supaya orang dewasa dan kanak-kanak dapat menikmati produk tersebut.
Di samping itu, resipi mempunyai satu kelebihan - doh tidak perlu dilancarkan, yang menjimatkan masa dengan ketara. Iaitu, lebih sedikit masa untuk menyiapkan pizza dan membersihkan dapur setelah memasak.
Anda perlu:
- segelas susu;
- sebiji telur;
- satu sudu teh garam;
- segelas tepung;
- 1/2 sudu teh baking soda
- sebiji tomato besar;
- sebiji lada manis;
- 100 gram keju;
- lima atau enam champignon;
- saus tomat dan mayonis (untuk mengoles doh) - secukup rasa.
Resepi:
Pukul telur dan garam menjadi buih pekat (tanpa tahap itu, adunan dalam pizza akan terasa seperti plasticine, iaitu, akan pekat, tidak lapang). Masukkan susu, soda dan tepung ke jisim, campurkan sehingga tidak ada ketulan. Gariskan hidangan penaik dengan perkamen (diminyaki) dan tuangkan adunan yang sudah siap ke dalamnya. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah selama 7-10 minit (anda perlu memanggang bahagian atas kek untuk kerja selanjutnya dengan bahan kerja).
Semasa doh sedang masak, bilas sayur-sayuran, potong dan cendawan menjadi baji nipis atau kiub. Keluarkan adunan separuh siap dari ketuhar, sikat dengan mayonis dan / atau saus tomat, di atas dengan pengisian dan taburkan dengan banyak keju parut.
Letakkan pizza di dalam ketuhar selama 10 minit lagi, tetapi sudah menetapkan suhu pada peralatan dapur hingga 220 darjah. Setelah masa berlalu, keluarkan makanan dari oven dan hidangkan. Produk terasa lebih enak ketika panas, jadi anda tidak boleh menangguhkan makan sehingga kemudian.
Caranya: betul-betul mengikut resipi ini, anda boleh memasak pizza di dalam kuali di atas dapur. Sekiranya anda menggunakan kuali tebal dengan penutup yang ketat untuk membuat karya masakan ini, maka barang yang dipanggang akan menjadi tidak lebih buruk daripada yang dimasak di dalam ketuhar.
Piza cepat dengan susu tanpa ragi
Piza yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sama baiknya dengan makanan panggang ragi. Perkara utama dalam resipi adalah jangan lupa menambahkan serbuk penaik (atau soda biasa) ke dalam adunan. Untuk pengisiannya, mungkin ada, bergantung pada citarasa mereka yang sedang menyiapkan makanan.
Bahan-bahan untuk adunan:
- dua gelas tepung;
- 200 ml susu;
- sebiji telur;
- beg berisi serbuk penaik;
- dua sudu minyak sayuran tanpa bau;
- ½ sudu teh garam.
Bahan untuk pengisian:
- sebiji tomato;
- lima hingga tujuh keping sosej separuh salai;
- 10 buah zaitun;
- 100 gram keju;
- pes tomato (untuk mengoles kek).
Resipi memasak langkah demi langkah:
Satukan semua bahan adunan yang telah disediakan dalam mangkuk yang dalam. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati. Sekiranya adunan melekat di tangan anda, tambahkan sedikit lagi tepung ke dalamnya dan uli lagi.
Bahagikan adunan menjadi dua (satu boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk). Gulungkan doh ke dalam lapisan setebal empat hingga lima milimeter. Gariskan loyang dengan bungkusan minyak, dan letakkan doh yang digulung di atas perkamen. Tepuk tepi doh sedikit sehingga anda mendapat "sisi" rendah.
Sikat kek dengan pes tomato. Potong zaitun separuh, tomato menjadi kepingan nipis, parut keju pada parut kasar. Letakkan zaitun, tomato dan sosej dengan cara yang kacau pada adunan, taburkan keju parut di atas pinggan.
Letakkan loyang dengan pizza dalam oven yang dipanaskan hingga 220 darjah selama 12-15 minit. Apabila waktunya telah berlalu, keluarkan makanan dari oven dan tutup dengan tuala kapas atau serbet selama lima minit. Hidangkan dengan teh atau kopi panas.
Nasihat: jika anda suka hidangan masin dan pedas, maka semasa menyiapkan pizza, anda boleh menggunakan saus tomat atau lada, bawang putih serbuk, serta timun acar atau acar. Sekiranya makanan itu disediakan dengan harapan anak-anak akan memakannya, maka lebih baik menolak pengisi ini.
