Musim panas adalah masa yang tepat untuk memetik buah beri dan membuat jem. Jem ceri adalah salah satu produk buatan sendiri yang paling sedap. Ia boleh dimasak dengan atau tanpa biji. Namun, lebih baik membuang biji, kerana bahagian buah yang tidak dapat dimakan, terutama jika anda akan memberi makan anak-anak kecil dengan jem. Perkara yang paling sukar dalam proses ini adalah membersihkan biji dari buah beri. Mengeluarkannya tanpa alat khas adalah kerja yang membosankan dan susah payah.
Ia perlu
-
- 1 kg ceri;
- 250 g air;
- 1.5 kg gula;
- 1 sudu kecil asid sitrik.
Arahan
Langkah 1
Bilas buah beri sehingga bersih. Lebih baik rendam terlebih dahulu dalam air sejuk selama 15-20 minit, dan kemudian bilas dengan banyak air yang mengalir.
Langkah 2
Keluarkan semua lubang dari ceri menggunakan mesin penebuk. Terdapat alat mekanikal dan elektrikal untuk mengeluarkan dari buah. Sekiranya anda tidak mempunyai peranti seperti itu, gunakan jepit rambut biasa atau hujung logam yang tumpul. Tetapi mengeluarkan biji secara manual akan memakan masa lebih lama dan mengakibatkan kehilangan jus.
Langkah 3
Taburkan beri dengan gula pasir dalam mangkuk enamel dan biarkan sekurang-kurangnya 3-4 jam. Anda boleh mencurahkan ceri dengan sirap sejuk siap, dimasak dari air dan gula.
Langkah 4
Pindahkan ceri gula-gula ke dalam mangkuk atau periuk dan letakkan dengan api kecil. Masak selama 15 minit, angkat dari api 2-3 kali untuk memasukkan jem. Jangan lupa mengeluarkan buih yang dihasilkan. Dengan mendidih yang tinggi, siapkan sepenuhnya.
Langkah 5
Masukkan asid sitrik 5 minit sebelum akhir memasak. Supaya beri benar-benar tepu dengan sirap gula, rendam jem pada suhu bilik selama 6-8 jam lagi setelah dimasak, sebelum mula membungkusnya ke dalam tin.
Langkah 6
Setelah masa yang diperuntukkan, tuangkan jem yang telah disejukkan ke dalam balang disterilkan panas, tutup rapat dengan penutup rebus. Balikkan terbalik.
Langkah 7
Jem ceri boleh dituangkan ke dalam balang dan panas. Untuk melakukan ini, pisahkan buah dari jem melalui saringan, tuangkan ke dalam balang, rebus sirap. Kemudian tuangkan sirap ceri ke atas buah-buahan di dalam balang. Jem boleh ditutup.
